10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Descubra 10 tradicionais e deliciosas comidas típicas da Região Sudeste do Brasil!

A região Sudeste desempenha um papel central na política, economia e também na gastronomia do Brasil. Com cidades imensas, interiores riquíssimos em cultura e pratos que falam sobre a história do país, as comidas típicas da Região Sudeste são imperdíveis!

No post de hoje, você vai conferir 10 tradicionais e deliciosas comidas típicas da Região Sudeste do Brasil, tanto comidas de Minas Gerais, quanto de São Paulo, Rio de Janeiro e Espírito Santo. Confira!

 

Comidas Típicas da Região Sudeste

  1. Pão de queijo
  2. Sanduíches e comida de boteco
  3. Pastel de Angu
  4. Virado à paulista
  5. Frango com quiabo
  6. Cuscuz paulista
  7. Filé a Osvaldo Aranha
  8. Moqueca capixaba
  9. Torta capixaba
  10. Feijoada carioca

 

Pão de queijo

10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Fonte: Wikimedia

O pão de queijo é um dos bolinhos mais saborosos da Culinária do Brasil. Tinha que ser Minas Gerais a inventar algo tão maravilhoso como o pão de queijo, afinal, a Culinária de Minas Gerais é demais!

Acredita-se que o pão de queijo exista desde o século 18, quando os restinhos de queijo eram reaproveitados e misturados com o polvilho para criar a combinação perfeita entre maciez e sabor.

A popularização do pão de queijo se deve a Dona Arthêmia Chaves Carneiro, que a partir da década de 1960 começou a comercializar seus pães de queijo. Para fazer o pão de queijo em casa, a dica é procurar uma receita e ir aprimorando com as tentativas, para ter a sua própria receita de pão de queijo, afinal, cada casa mineira tem a sua.

O queijo meia cura, minas padrão, queijo da Serra da Canastra e até queijo francês servem para fazer pão de queijo, desde que seja um queijo duro, de sabor forte e bem salgado. Nós temos nossa própria receita de pão de queijo e não trocamos o pão de queijo caseiro por nada!

Veja também nossa indicação de um excelente livro de culinária, que inclui a Região Sudeste!

 

Sanduíches e comida de boteco

Bauru. Fonte: Wikimedia

No Sudeste, os sanduíches são lanches para o dia a dia corrido nas grandes cidades. São Paulo tem uma forte cultura dos sanduíches, além de pasteis de feira imbatíveis. O sanduíche mais tradicional de São Paulo é o bauru, que hoje é popular em diversas partes do Brasil.

O bauru surgiu por acaso em 1936 no bar Ponto Chic, quando um estudante natural de Bauru sugeriu a combinação do pão de trigo sem miolo, rosbife, queijo derretido e tomate, além de picles e orégano. Aqui você pode conferir todos os detalhes da criação do bauru.

Outro sanduíche muito tradicional é o sanduíche de pernil, facilmente encontrado no Mercado Municipal de São Paulo. No Mercadão, os visitantes também procuram pelo gigantesco sanduíche de mortadela, que vem com muita mortadela mesmo.

10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

O bolinho de bacalhau é um dos petiscos de boteco mais famosos. Fonte: Wikimedia

A comida de boteco também faz parte das comidas típicas da Região Sudeste, principalmente dos tradicionais bares e botecos do Rio de Janeiro. O sucesso da comida dos bares é tão grande que há até o campeonato “Comida di Buteco”, com diferentes bolinhos, entradas engordativas e toques de álcool nos pratos. Delícia!

 

Pastel de Angu

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Fonte: Circuito do Ouro

O pastel de angu é outro quitute das comidas típicas da Região Sudeste do Brasil. O pastel de angu tem uma história especial, sendo criado por mulheres afro-brasileiras escravas em Minas Gerais, durante o século 19.

A cidade de Itabirito é o berço do pastel de angu, que nada mais é do que um pastel à base de fubá de ótima qualidade. A massa pode ser recheada com vários tipos de carne, mas originalmente o recheio era feito de umbigo de bananeira, ingrediente que os escravos tinham disponível.

 

Virado à paulista

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Virado à paulista. Fonte: Band

O virado à paulista é uma das comidas típicas da Região Sudeste com muita história. Os bandeirantes levavam feijão cozido, carne de porco e fubá ou farinha de mandioca em suas expedições, dando origem ao tradicional virado à paulista.

Atualmente, o virado à paulista é muito consumido às segundas-feiras e fornece energia para um dia inteiro, pois combina feijão refogado com farinha, carne suína, linguiça, banana empanada, ovo, couve, torresmo e arroz. Impossível não ter energia para o dia todo depois de saborear um virado à paulista!

Há pratos semelhantes ao virado à paulista nas comidas típicas da Região Sudeste, como o tutu de feijão. No tutu, o feijão vira uma massinha com farinha de milho ou mandioca e é deliciosamente temperado com cebola, alho e gordura de porco, como bacon.

 

Frango com quiabo

10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Fonte: Band

O frango com quiabo é a redenção do quiabo, um vegetal deixado de lado porque possui baba. O frango caipira é refogado, cozido com temperos e depois misturado ao quiabo previamente cozido e refogado.

A combinação do frango com quiabo mostra a riqueza da culinária do Sudeste do Brasil, já que o quiabo é um vegetal de origem africana e o frango foi trazido pelos portugueses, dando origem a um prato único.

 

Cuscuz paulista

10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Fonte: Cozinhas Itatiaia

O cuscuz paulista é um primo distante do cuscuz marroquino, uma das comidas típicas da África. Feito com farinha de milho, peixe e até camarão, além de ovo cozido e vários temperos e vegetais, o cuscuz paulista tem origem tropeira, quando diversos ingredientes se misturavam à farinha de milho durante as expedições.

Antigamente o cuscuz paulista era feito na cuscuzeira, mas hoje o formato de bolo é o mais comum. O cuscuz paulista é um dos pratos da cultura caipira que adentrou a cidade grande e faz parte da Culinária de São Paulo.

 

Filé a Osvaldo Aranha

10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Fonte: Blog Angeloni

O filé a Osvaldo Aranha é outra das comidas típicas da Região Sudeste de dar água na boca. Um pedaço de carne bovina alto e suculento acompanhado de muito alho frito, batatas fritas rústicas, farofa e arroz.

O curioso nome “filé a Osvaldo Aranha” é em homenagem ao diplomata brasileiro Osvaldo Aranha, que costumava pedir esse prato no tradicional Restaurante Cosmopolita durante a década de 1930.

 

Moqueca capixaba

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Fonte: ES Hoje

A culinária capixaba tem uma ligação muito forte com a herança cultural indígena e africana, além de portuguesa. A moqueca capixaba é uma síntese dessas heranças. A moqueca capixaba é feita na panela de barro, sendo cozida apenas com sucos que saem dos peixes e dos frutos do mar e não é acrescentado dendê e leite de coco, como na moqueca baiana.

A panela de barro da região de Goiabeiras, ao norte da Ilha de Vitória, é tão fundamental para a moqueca como é o peixe e os frutos do mar. A moqueca costuma ser acompanhado de pirão, feito de caldo de peixe temperado e farinha de mandioca, e molho de pimenta.

 

Torta capixaba

10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Fonte: Folha Vitória

A torta capixaba é um cozido com diversos tipos de frutos do mar, como siri, camarão, ostra e sururu. É tradicional comer a torta capixaba durante a Semana Santa, quando os católicos evitam a carne vermelha.

 

Feijoada carioca

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Fonte: Camil

A feijoada é uma das comidas típicas do Brasil mais apreciadas pelos brasileiros e também por quem visita nosso país. Preparada para momentos especiais, quando a família se reúne, a feijoada é um prato forte, energético e irresistível.

A origem da feijoada é bem controvertida, mas acredita-se que a feijoada brasileira seja a adaptação dos cozidos de feijão presentes em Portugal. A Revista Superinteressante explica essa questão aqui.

No Rio de Janeiro se criou uma tradição em torno da feijoada e eles sabem muito bem como fazer a feijoada. É difícil quem visita a cidade do Rio de Janeiro e não queira experimentar a feijoada local. Imperdível!

 

Sabemos que as comidas típicas da Região Sudeste são muitas, mas este post foi apenas um resumo dessas delícias. Confira mais posts sobre comidas e bebidas aqui!

Boa viagem, Viajante!

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