10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Descubra 10 tradicionais e deliciosas comidas típicas da Região Sudeste do Brasil!

A região Sudeste desempenha um papel central na política, economia e também na gastronomia do Brasil. Com cidades imensas, interiores riquíssimos em cultura e pratos que falam sobre a história do país, as comidas típicas da Região Sudeste são imperdíveis!

No post de hoje, você vai conferir 10 tradicionais e deliciosas comidas típicas da Região Sudeste do Brasil, tanto comidas de Minas Gerais, quanto de São Paulo, Rio de Janeiro e Espírito Santo. Confira!

 

Comidas Típicas da Região Sudeste

 

Pão de queijo

10 Deliciosas Comidas Típicas da Região Sudeste do Brasil

Fonte: Wikimedia

O pão de queijo é um dos bolinhos mais saborosos da Culinária do Brasil. Tinha que ser Minas Gerais a inventar algo tão maravilhoso como o pão de queijo, afinal, a Culinária de Minas Gerais é demais!

Acredita-se que o pão de queijo exista desde o século 18, quando os restinhos de queijo eram reaproveitados e misturados com o polvilho para criar a combinação perfeita entre maciez e sabor.

A popularização do pão de queijo se deve a Dona Arthêmia Chaves Carneiro, que a partir da década de 1960 começou a comercializar seus pães de queijo. Para fazer o pão de queijo em casa, a dica é procurar uma receita e ir aprimorando com as tentativas, para ter a sua própria receita de pão de queijo, afinal, cada casa mineira tem a sua.

O queijo meia cura, minas padrão, queijo da Serra da Canastra e até queijo francês servem para fazer pão de queijo, desde que seja um queijo duro, de sabor forte e bem salgado. Nós temos nossa própria receita de pão de queijo e não trocamos o pão de queijo caseiro por nada!

 

Sanduíches e comida de boteco

Bauru. Fonte: Wikimedia

No Sudeste, os sanduíches são lanches para o dia a dia corrido nas grandes cidades. São Paulo tem uma forte cultura dos sanduíches, além de pasteis de feira imbatíveis. O sanduíche mais tradicional de São Paulo é o bauru, que hoje é popular em diversas partes do Brasil.

O bauru surgiu por acaso em 1936 no bar Ponto Chic, quando um estudante natural de Bauru sugeriu a combinação do pão de trigo sem miolo, rosbife, queijo derretido e tomate, além de picles e orégano. Aqui você pode conferir todos os detalhes da criação do bauru.

Outro sanduíche muito tradicional é o sanduíche de pernil, facilmente encontrado no Mercado Municipal de São Paulo. No Mercadão, os visitantes também procuram pelo gigantesco sanduíche de mortadela, que vem com muita mortadela mesmo.

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O bolinho de bacalhau é um dos petiscos de boteco mais famosos. Fonte: Wikimedia

A comida de boteco também faz parte das comidas típicas da Região Sudeste, principalmente dos tradicionais bares e botecos do Rio de Janeiro. O sucesso da comida dos bares é tão grande que há até o campeonato “Comida di Buteco”, com diferentes bolinhos, entradas engordativas e toques de álcool nos pratos. Delícia!

 

Pastel de Angu

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Fonte: Circuito do Ouro

O pastel de angu é outro quitute das comidas típicas da Região Sudeste do Brasil. O pastel de angu tem uma história especial, sendo criado por mulheres afro-brasileiras escravas em Minas Gerais, durante o século 19.

A cidade de Itabirito é o berço do pastel de angu, que nada mais é do que um pastel à base de fubá de ótima qualidade. A massa pode ser recheada com vários tipos de carne, mas originalmente o recheio era feito de umbigo de bananeira, ingrediente que os escravos tinham disponível.

 

Virado à paulista

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Virado à paulista. Fonte: Band

O virado à paulista é uma das comidas típicas da Região Sudeste com muita história. Os bandeirantes levavam feijão cozido, carne de porco e fubá ou farinha de mandioca em suas expedições, dando origem ao tradicional virado à paulista.

Atualmente, o virado à paulista é muito consumido às segundas-feiras e fornece energia para um dia inteiro, pois combina feijão refogado com farinha, carne suína, linguiça, banana empanada, ovo, couve, torresmo e arroz. Impossível não ter energia para o dia todo depois de saborear um virado à paulista!

Há pratos semelhantes ao virado à paulista nas comidas típicas da Região Sudeste, como o tutu de feijão. No tutu, o feijão vira uma massinha com farinha de milho ou mandioca e é deliciosamente temperado com cebola, alho e gordura de porco, como bacon.

 

Frango com quiabo

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Fonte: Band

O frango com quiabo é a redenção do quiabo, um vegetal deixado de lado porque possui baba. O frango caipira é refogado, cozido com temperos e depois misturado ao quiabo previamente cozido e refogado.

A combinação do frango com quiabo mostra a riqueza da culinária do Sudeste do Brasil, já que o quiabo é um vegetal de origem africana e o frango foi trazido pelos portugueses, dando origem a um prato único.

 

Cuscuz paulista

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Fonte: Cozinhas Itatiaia

O cuscuz paulista é um primo distante do cuscuz marroquino, uma das comidas típicas da África. Feito com farinha de milho, peixe e até camarão, além de ovo cozido e vários temperos e vegetais, o cuscuz paulista tem origem tropeira, quando diversos ingredientes se misturavam à farinha de milho durante as expedições.

Antigamente o cuscuz paulista era feito na cuscuzeira, mas hoje o formato de bolo é o mais comum. O cuscuz paulista é um dos pratos da cultura caipira que adentrou a cidade grande e faz parte da Culinária de São Paulo.

 

Filé a Osvaldo Aranha

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Fonte: Blog Angeloni

O filé a Osvaldo Aranha é outra das comidas típicas da Região Sudeste de dar água na boca. Um pedaço de carne bovina alto e suculento acompanhado de muito alho frito, batatas fritas rústicas, farofa e arroz.

O curioso nome “filé a Osvaldo Aranha” é em homenagem ao diplomata brasileiro Osvaldo Aranha, que costumava pedir esse prato no tradicional Restaurante Cosmopolita durante a década de 1930.

 

Moqueca capixaba

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Fonte: ES Hoje

A culinária capixaba tem uma ligação muito forte com a herança cultural indígena e africana, além de portuguesa. A moqueca capixaba é uma síntese dessas heranças. A moqueca capixaba é feita na panela de barro, sendo cozida apenas com sucos que saem dos peixes e dos frutos do mar e não é acrescentado dendê e leite de coco, como na moqueca baiana.

A panela de barro da região de Goiabeiras, ao norte da Ilha de Vitória, é tão fundamental para a moqueca como é o peixe e os frutos do mar. A moqueca costuma ser acompanhado de pirão, feito de caldo de peixe temperado e farinha de mandioca, e molho de pimenta.

 

Torta capixaba

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Fonte: Folha Vitória

A torta capixaba é um cozido com diversos tipos de frutos do mar, como siri, camarão, ostra e sururu. É tradicional comer a torta capixaba durante a Semana Santa, quando os católicos evitam a carne vermelha.

 

Feijoada carioca

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Fonte: Camil

A feijoada é uma das comidas típicas do Brasil mais apreciadas pelos brasileiros e também por quem visita nosso país. Preparada para momentos especiais, quando a família se reúne, a feijoada é um prato forte, energético e irresistível.

A origem da feijoada é bem controvertida, mas acredita-se que a feijoada brasileira seja a adaptação dos cozidos de feijão presentes em Portugal. A Revista Superinteressante explica essa questão aqui.

No Rio de Janeiro se criou uma tradição em torno da feijoada e eles sabem muito bem como fazer a feijoada. É difícil quem visita a cidade do Rio de Janeiro e não queira experimentar a feijoada local. Imperdível!

 

Sabemos que as comidas típicas da Região Sudeste são muitas, mas este post foi apenas um resumo dessas delícias. Confira mais posts sobre comidas e bebidas aqui!

Boa viagem, Viajante!

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