Comida Típica de Florença: 16 Pratos da Culinária da Toscana

Florença é um dos principais destinos para visitar na Itália. Além de arte, história e museus, a comida típica de Florença é um atrativo que os turistas devem aproveitar.

Cada região da Itália possui pratos típicos, derivados dos ingredientes locais. Assim, viajar pela Toscana também é fazer um roteiro gastronômico e que não são caros.

Aliás, até tours gastronômicos e aulas de culinária podem fazer parte dos passeios em Florença.

No post de hoje, vamos te mostrar alguns dos principais pratos da comida típica de Florença, com opções para todos os gostos.

Leia também nosso artigo especial sobre Onde ficar em Florença e nossas sugestões sobre O que fazer em Florença com mais de 19 atrações.

Pratos da Comida Típica de Florença

• Affettati Misti;
• Pinzimonio;
• Crostini di Fegato;
• Insalata Baccelli e Pecorino;
• Lasagne al Forno;
• Zuppa di Cipolle;
• Panzanella;
• Gnudi;
• Bistecca alla Fiorentina;
• Stracotto;
• Trippa alla Fiorentina;
• Arista;
• Pollo alla Fiorentina;
• Schiacciata alla Fiorentina;
• Cantuccini;
• Gelato.

O que comer em Florença? Comidas Típicas da Toscana

Antes de conhecer aos pratos da comida de Florença é importante saber que os italianos comem muito e bem.

Aliás, uma refeição é divida em vários pratos: entrada (anti pasto), primeiro prato (primo piatto), segundo prato (secondo piatto), salada (insalata) e sobremesa.

É claro que você não precisa seguir esse itinerário à risca, já que é comida demais para uma pessoa. Acredito que nem eles façam isso sempre.

É claro que devemos citar o vinho, o grande acompanhante da comida italiana, que não é um coadjuvante, mas sim um auxiliar na harmonia da refeição.

Em Florença, o vinho Chianti é apreciado, sendo produzido na Toscana e tendo seus campos e vinícolas como locais a visitar.

Entradas típicas de Florença

• Affettati Misti: é uma tábua de finas carnes defumadas, sendo acompanhadas de salada e pão de qualidade (sempre!). Portanto, o diferencial é a qualidade dos ingredientes, pois é uma entrada simples;
• Pinzimonio: é uma forma de comer vegetais da época, normalmente crus e cortados em palitos. Saiba que esse prato varia de acordo com a oferta de vegetais do mês. Além disso, o molho feito à base de um bom azeite extra virgem é indispensável;
• Crostini di fegato: essa entrada toscana é feita com pão tostado acompanhado de pasta de fígado de frango, assim como anchovas, formando um patê;
• Insalata de Baccelli e pecorino: é uma salada cheia de energia, elaborada a partir de favas, queijo pecorino (um dos melhores queijos que já comi), sal e pimenta, banhados por azeite extra virgem.

Primeiro Prato de Florença

• Lasagne al Forno: a lasagne é um clássico da comida típica de Florença e da Itália. Além de massa fresca e molho de carne, a lasagne italiana leva molho bechamel e queijo na medida certa;
• Zuppa di Cipolle: é uma sopa de cebola, servida com pão crocante e queijo ralado. Novamente, a qualidade dos ingredientes faz diferença, porque a receita em si é simples e leva poucos ingredientes;
• Panzanella: é uma salada italiana muito conhecida e fácil de fazer, porque utiliza ingredientes comuns, como pão amanhecido, tomate, cebola, manjericão e azeite;
• Gnudi: é um nhoque sem batata, feito com espinafre e queijos, entre eles ricota e parmesão, ambos de excelente qualidade.

Segundo Prato de Florença

• Bistecca alla Fiorentina: é o famoso T-bone de carne bovina grelhado na brasa. Por ser uma comida típica de Florença, a carne pode ser besuntada com azeite, além de ser servida com vinho e favas;
• Stracotto: é uma carne de panela cozida por muitas horas, normalmente acompanhada de polenta;
• Trippa alla Fiorentina: as tripas também fazem parte da culinária italiana. Nesse caso, elas são servidas com molho de tomate, azeite e cebola, além de muito parmesão;
• Arista: é um lombo de carne de porco temperado com muitas ervas;
• Pollo alla Fiorentina: é um filé de frango empanado servido em uma cama de espinafre com queijo.

Sobremesa de Florença

• Schiacciata alla fiorentina: é um bolo fofinho com sabor de baunilha e limão, sendo uma receita bastante tradicional;
• Cantuccini: são biscoitos de amêndoas servidos com vinho Santo, uma bebida doce comum acompanhando sobremesas;
• Gelato: sorvete com muitos sabores naturais e consistência deliciosa. Aliás, há as versões sem leite, chamados de sorbet, mas com muito sabor de fruta.

Além da experiência pessoal, foram utilizadas informações do site About Florence.

Atrações gastronômicas em Florença e na Toscana

Caso você seja um entusiasta das comidas típicas e culinária tradicional, saiba que há ótimas aulas de culinária oferecidas em Florença, assim como passeios para vinícolas e até mesmo para ver a fabricação do queijo parmigiano reggiano.

Nós recomendamos o tour gastronômico por Florença e aula de culinária com jantar, sendo que ambos possuem notas superiores a 9 dadas pelos próprios viajantes.

Gostou da comida típica de Florença? Então, saiba mais sobre a cidade e seus bairros no post especial com dicas sobre Onde se hospedar em Florença!

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