10 Comidas e Receitas Internacionais para Fazer em Casa

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As lembranças de uma viagem vão muito além de souvenires e fotos. A saudade da comida das férias pode fazer você se aventurar na cozinha. E há muitas comidas e receitas internacionais para fazer em casa.

Nós trouxemos diversas receitas internacionais para nossa rotina, sendo uma maneira de relembrar a viagem e variar o arroz com feijão do dia a dia.

É claro que para cozinhar receitas internacionais você terá que fazer pesquisas na internet e aceitar o processo, já que é comum acontecerem alguns erros culinários.

Nós gostamos de procurar no Youtube, sempre em inglês (ou espanhol quando for o caso), porque assim temos mais chances de encontrar uma receita parecida com a que é feita no país de origem, além de comparar vários vídeos sobre o mesmo prato.

De qualquer forma, muitas vezes é preciso substituir alguns ingredientes e temperos, mas dá para fazer várias comidas e receitas internacionais em casa com o que temos no Brasil.

Agora você vai saber quais são as receitas internacionais que nós fazemos e aprovamos!

10 Comidas e Receitas Internacionais para Fazer em Casa – Receitas estrangeiras

Como fazer Comida Mexicana em casa?

Para aprender a fazer comida mexicana em casa, eu sempre pesquiso receitas em espanhol, porque os mexicanos fazem muitos vídeos sobre sua comida típica para o Youtube.

Os pratos básicos para fazer um jantar ou almoço mexicano é guacamole, fajitas de frango ou carne (boi ou porco) e tortillas de milho ou trigo.

Na nossa viagem ao México, compramos a prensa de tortillas, que é essencial para fazer as tortillas de milho, que têm a massa delicada.

Por isso, para quem não tem a prensa de tortillas (quase ninguém tem no Brasil), o melhor é comprar as tortilhas prontas ou fazer as tortillas de trigo. Veja uma receita de tortilla de trigo (harina) que recomendamos.

Saiba que fazer as tortillas leva tempo e é um trabalho repetitivo, mas vale a pena porque são melhores do que as compradas nos supermercados, além de econômicas.

Para fazer o guacamole, nós usamos uma receita dada por um professor da Nicarágua, apenas não colocamos ovo cozido (como ele costuma fazer). Você vai precisar de:

• 1 abacate comum médio (não precisa ser o avocado, que é caro);
• ¼ de cebola média (jogar água quente, escorrer e passar na água corrente);
• 1 tomate médio sem pele e sem sementes;
• Sal, pimenta vermelha (ou molho de pimenta) e do reino a gosto, assim como suco de limão (costuma ser suco de ½ limão) e coentro.

Basta misturar os ingredientes e provar para acertar o sal, a pimenta e o limão. Lembre-se de que o abacate oxida fácil, então, prepare o guacamole meia hora antes de servir.

No México, provamos guacamoles de vários tipos, alguns que pareciam levar só abacate, limão e pimenta. Então, não se preocupe tanto com uma receita autêntica.

Já as fajitas são carnes fatiadas que podem ser de boi, porco ou frango, acompanhadas do refogado de cebolas e pimentões.

Vale a pena usar as sobras do churrasco para fazer fajitas de res (carne de boi), basta refogar uma cebola em fatias, com ou sem pimentão. Com pimentão amarelo fica incrível.

Se você for fazer com frango, o melhor é fatiar o frango em tiras finas e pequenas, temperar com sal, pimenta do reino e páprica (defumada ou doce), refogar até dourar (tirar e reservar) e usar o fundo da frigideira para caramelizar cebolas e pimentões.

Muitas vezes, nós usamos sobras de carnes para fazer um lanche mexicano rápido, basta já ter as tortilhas e apenas preparar o guacamole.

Com as tortillas, guacamole e fajitas preparadas, seu jantar mexicano está pronto. Capriche no molho de pimenta e na tequila para completar o banquete.

Quando temos feijão congelado, gostamos de fazer frijoles refritos. É só refogar bem meia cebola e amassar os feijões, até virarem uma pastinha grossa.

Para quem deseja fazer uma versão vegetariana, dá para apostar nas fajitas de cogumelo ou na abóbora refogada com bastante páprica defumada.

Há diversas comidas mexicanas que você pode fazer com as tortillas. Um canal do Youtube que sempre consulto é Jauja Cocina Mexicana. Caso a língua seja uma barreira para você, diminua a velocidade do vídeo e coloque a legenda.

Se sobrarem tortillas (tanto de milho quanto de trigo), você pode fazer quesadillas.

Vale mencionar que para fazer um almoço ou janta mexicana é essencial dividir as tarefas, porque são muitas etapas.

Por exemplo, é bom que alguém da casa seja o chef do guacamole, assim como o mais prendado com massas faça as tortillas.

Arepas Venezuelanas

As arepas são pequenas “panquecas” feitas à base de farinha de milho, sendo comuns na Colômbia e na Venezuela.

Na Colômbia, as arepas são comuns no café da manhã, recheadas com manteiga e queijo. Porém, as arepas venezuelas são as nossas preferidas e costumamos chamá-las de o melhor lanche sul-americano.

No vídeo acima, há a receita da arepa com o recheio de reina pepiada, feito de abacate com frango desfiado. Nós temos um post específico sobre arepas em Medellín, onde também consta a receita.

A principal dica é usar a farinha de milho biju, que é uma variedade pré-cozida, fundamental para fazer as arepas.

A farinha de milho biju comum no Brasil é a amarela, enquanto na Colômbia e na Venezuela se utiliza a versão branca.

Além do recheio de frango com abacate, você pode fazer uma carne de panela bem temperada e rechear as arepas, completando o lanche com queijo.

Para os vegetarianos, a combinação de queijo (de vaca ou vegano), feijões temperados, abacate e molho de pimenta fica incrível. Vale a pena fazer cebolas caramelizadas, com ou sem pimentão (amarelo ou vermelho).

Empanadas Argentinas da Paola Carosella

As empanadas são encontradas da Argentina até a Colômbia, passando por vários países sul-americanos.

Contudo, sua popularização no Brasil ocorreu devido à chef Paola Carosella, que tem lanchonetes focadas em empanadas.

A adaptação da receita da Paola Carosella pela culinarista Tatiana Romano é a que uso sempre para fazer empanadas em casa.

O mais difícil é abrir a massa e fechar do jeito tradicional, mas com a prática vai ficar fácil. O melhor é dividir essa tarefa, porque é cansativo abrir a massa e fechar diversas empanadas sem ajuda.

Já o recheio pode ser variado, mas recomendamos fazer de carne moída com bastante cebola caramelizada e usar apenas extrato de tomate, para o recheio ficar sequinho e facilitar o fechamento.

O bom é que dá para fazer bastante, pré-assar (tirar antes de dourar), e depois congelar. Você terá empanadas deliciosas por bastante tempo!

Panqueca Doce – Estilo Japonês

Uma das receitas internacionais que mais faço em casa é a panqueca doce, ideal para o café da manhã em um domingo.

Originalmente, eu fazia a receita mostrada acima, do canal Cooking with the Dog, que tem excelentes pratos japoneses.

Acabei mudando a receita com o passar do tempo, mas continuo usando a técnica da Chef, que quando vira a panqueca coloca uma tampa para criar vapor, assim ela fica mais fofinha.

Minha receita de panqueca doce para duas pessoas é:

• 1 ovo médio;
• 2/3 de xícara de leite integral;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga derretida;
• 1 pitada de sal;
• Essência de baunilha a gosto;
• Trigo até dar o ponto de panqueca mais firme;
• 1 colher de chá de fermento químico.

Vale a pena untar a frigideira com um pouco de manteiga toda vez que for colocar uma nova panqueca. Acredito que a manteiga traz um sabor a mais à panqueca doce.

Porém, o fundamental é usar a técnica da Chef para a panqueca crescer mais. Use uma tampa para criar vapor.

Pizza Italiana

Há uma polêmica sobre como fazer uma verdadeira pizza italiana em casa, principalmente de Nápoles. Até o conceito de verdadeira pizza é difícil de entender.

O melhor é ter uma receita coringa que funcione para você, como a mostrada acima, que no caso funciona para mim.

O problema das pizzarias no Brasil, principalmente delivery, é a combinação de ingredientes e o próprio exagero na cobertura. Por isso, faço a massa mais grossa, porque é da nossa preferência, e equilibro as coberturas do jeito que mais gosto.

Vale mencionar que a receita acima fala que rende 4 pizzas, mas são bem fininhas.

Além disso, ter um forno a lenha faz toda a diferença. Assim, a pizza em casa é diferente por causa do forno.

Outra questão é que no Brasil é difícil encontrar farinha para pão, que tem maior porcentagem de glúten.

Mesmo com todas essas restrições, vale a pena ter uma massa de pizza caseira (pré-assada) congelada e poder fazer uma pizza deliciosa rapidamente.

Moussaka Grega ou Turca

A moussaka é uma comida típica da Grécia, Turquia e países próximos, sendo uma das melhores maneiras de comer berinjelas.

No vídeo acima, a receita é de moussaka grega, com a adição de batatas e abobrinhas. Porém, durante nossa viagem à Turquia, eu provei a versão só com berinjelas e achei excelente.

O mais interessante é usar o forno para “secar” as berinjelas antes de por a carne moída temperada. Inclusive, essa técnica uso para fazer qualquer receita que vá berinjela.

Vale mencionar que os temperos variam de país para país, mas o tomilho faz diferença.

Para finalizar o prato, nada melhor do que uma camada de molho bechamel, também conhecido como molho branco.

Eu prefiro o molho menos grosso do que o mostrado no vídeo, porque ele perde umidade no forno.

Como você pode perceber, a moussaka pode receber vários vegetais e formas diferentes de temperar a carne, sendo o tipo de receita internacional que se faz mais na intuição do que seguindo regras à risca.

Khao Pad Sapparot

Durante nossa viagem à Tailândia, eu só queria comer comidas tailandesas, porque a combinação de sabores é demais.

Se você gosta de delícias apimentadas, agridoces e com combinações diferentes, as comidas típicas da Tailândia podem te agradar.

Um prato que comemos muito no país e conseguimos reproduzir no Brasil foi o Khao Pad Sapparot, um tipo de arroz frito com camarões, abacaxi, castanha de caju e curry.

Em várias partes da Ásia, o arroz frito faz parte do dia a dia, sendo um arroz de ontem refogado com temperos diversos, legumes e carnes, além de molhos, desde shoyu até molho de peixe.

Há variedade de arroz frito é gigantesca, podendo haver receitas diversas em um mesmo país.

Em relação ao Khao Pad Sapparot, nós usamos a receita do canal Hot Thai Kitchen.

Dal (Dhal) Indiano de Grão de Bico

A culinária indiana tem muita riqueza quando se fala no uso de grãos e vegetais, assim como temperos fortes e variados.

Uma receita indiana fácil, nutritiva e que ainda vegetariana é o Dal, que pode ser feito com lentilha ou grão de bico. Eu costumo fazer com grão de bico, uma excelente leguminosa para variar o feijão.

Normalmente, eu cozinho o grão de bico separadamente, só na água e com algumas folhas de louro.

Em outra panela, refogo bastante cebola fatiada (com sal) até ficarem douradas e começarem a grudar na panela. Nesse intervalo, ralo alho e gengibre e corto em cubos pequenos um pouco de cenoura e tomate.

Quando a cebola está bem caramelizada, acrescento alho, gengibre, pimenta do reino, cominho, coentro em grão moído, páprica defumada e picante, além do imprescindível açafrão da terra (cúrcuma).

Depois, é só por o grão de bico cozido (com a água), a cenoura, o tomate e um pouco de extrato de tomate.

Deixe cozinhar mais e finalize com coentro em folha, assim como espinafre e leite de coco, se for do seu gosto.

O Dal indiano é um tipo de prato versátil, no qual você pode variar a quantidade e variedade de temperos, assim como os vegetais utilizados.

Por ser um prato cheio de sabor, vale a pena usar como acompanhamento arroz cozido apenas com sal. Se você tiver como comprar arroz de jasmim, será um ótimo completo ao Dal.

Falafel no Pão Pita

Aqui em casa, nós somos apaixonados por falafel, o primo do acarajé que é feito de grão de bico e especiarias.

Muito consumido no Oriente Médio, o falafel é o melhor bolinho vegetariano do mundo e uma das receitas internacionais mais saborosas que já fizemos!

Para não errar nos temperos, sugiro a receita de falafel da Rita Lobo, porém para duas pessoas eu prefiro reduzir a quantidade (fazer 200 gramas de grão de bico), mas usar a mesma quantidade de especiarias que a Rita usou no vídeo.

A única questão é ser necessário usar um processador grande. Porém, fritar os bolinhos é tranquilo, porque não espirra, mesmo para alguém como eu, que odeia fazer fritura.

Para acompanhar o falafel, nada melhor do que pão pita, molho de iogurte dessorado, cebolas e tomates. Quem tem tahine pode fazer o molho sugerido pela Rita.

Confira a receita de pão pita que costumamos usar e que verdadeiramente funciona.

Sobremesa Pavlova

A Pavlova é uma sobremesa criada originalmente na Austrália e por isso faz parte das comidas típicas da Austrália.

Ela consiste em uma camada de suspiro coberta por chantilly e frutas vermelhas.

Meu companheiro já fez um suspiro gigantesco, em forma de disco, mas acertar o ponto do suspiro nem sempre é fácil. Por isso, das últimas vezes compramos pronto.

O chantilly que costumamos fazer vem da nata fresca, que batemos gelada com um pouco açúcar e algumas colheres de uísque.

A cobertura comum é com morangos e, às vezes, kiwi, além de raspas de limão siciliano ou um pouco de poupa de maracujá.

Como o suspiro é muito doce, vale a pena apostar nas frutas que contrastam como toda essa doçura.

Esperamos que você tenha gostado das nossas receitas internacionais para fazer em casa! Leia também o artigo sobre 12 países para fazer uma viagem gastronômica!

Boa viagem!