Melhores arepas em Medellín e como fazer arepas em casa

Quando visitamos Medellín tivemos dificuldade em encontrar comida bem temperada. Até mesmo os restaurantes mexicanos da cidade têm o sabor sutil. Felizmente, encontramos arepas em Medellín super saborosas e fartas.

Para nós, as melhores arepas em Medellín são arepas venezuelanas da lanchonete Los Chamos Arepas Venezolanas y Algo Mas. As arepas venezuelanas são tão boas que nos obrigamos a aprender a fazer em casa.

 

Melhores arepas em Medellín

Melhores arepas em Medellín e como fazer arepas em casa

Fonte: Los Chamos

Los Chamos Arepas Venezolanas y Algo Mas tem como carro-chefe as arepas recheadas, principalmente com recheio de carne e queijo (carne mechada) e de frango com abacate (reina pepiada).

Esses são os dois tipos tradicionais de recheios para as arepas venezuelanas, por isso nós recomendamos prová-los.

Como as arepas são bem grandes, não dá para comer mais de uma. Dividir com o seu companheiro ou companheira de viagem é uma forma de experimentar os dois tipos e outros quitutes.

As arepas venezuelanas são feitas de farinha de milho branco pré-cozida, água e sal. O recheio é que faz toda a diferença. As arepas colombianas são menores e levam manteiga e queijo na massa, sendo uma opção para o café da manhã.

Além das arepas, Los Chamos Arepas Venezolanas vendem patacones (banana verde frita) com muitas coberturas salgadas, empanadas (tipo pastéis), plátanos (banana madura frita) com coberturas diversas, tequeños (parece um rolinho primavera crocante recheado com queijo) e outros lanches.

Nós fomos ao Los Chamos bem cedo, para tomar um café da manhã fora do comum com arepas recheadas e cerveja. O atendimento foi bastante cordial, afinal, o local estava vazio. O melhor foi provar as arepas quentinhas e super recheadas.

Atualmente, há duas unidades do Los Chamos em Medellín, uma no bairro Laureles (circular 5 #70-30) e outra no Parque la Floresta. As arepas recheadas custam cerca de 9 mil pesos colombianos.

Los Chamos fica aberto de segunda a quinta das 8h às 22h30min, sexta e sábado das 8h às 23h30min e aos domingos das 16h às 22h30min.

Para saber mais informações (e promoções), é melhor acessar a página do Facebook de Los Chamos, porque há poucas fotos e informações no TripAdvisor.

 

Como fazer arepas em casa

Melhores arepas em Medellín e como fazer arepas em casa

Fonte: Los Chamos

Nós gostamos tanto das arepas venezuelanas que aprendemos a reproduzi-las em casa. A receita é praticamente intuitiva, porque a quantidade de água pode variar de acordo com a farinha de milho.

Na Venezuela e também na Colômbia, o mais comum é usar a farinha de milho branco da marca Pan. No Brasil, nunca encontrei a farinha Pan nos supermercados. Felizmente, nossa leitora Yeiroby nos deu a dica de usar a farinha de milho biju e deu super certo.

Nos supermercados, a farinha de milho biju mais comum é a amarela, mas é possível também encontrar a branca. Eu uso a farinha amarela e dá super certo.

Para fazer arepas para dois adultos, eu costumo usar 1 xícara de farinha de milho biju (xícara de 240 ml). O sal é a gosto, mas bastam duas pitadas ou uma pontinha de colher de café (a colher menorzinha).

A água deve estar morna e ser adicionada aos poucos, até que a massa fique lisa, não grude muito na mão, porém esteja ainda um pouco mole. A massa não pode ficar ressecada, porque continua a se hidratar após alguns minutos, por isso deixo descasar uns 20 minutos.

Para finalizar, faça “panquecas” mais ou menos do tamanho da mão, com a grossura de um centímetro ou pouco mais. Grelhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio/alto por pelo menos 4 minutos de cada lado ou até ver que há pontos mais escuros.

Nós costumamos rechear as arepas com uma mistura de frango desfiado, iogurte natural, abacate amassado e temperos (tipo reina pepiada) e servimos com fatias de abacate.

Dá também para fazer uma espécie de ragu de carne bovina e servir com bastante queijo. Presunto e queijo formam outro ótimo e prático recheio.

 

Esperamos que este post sobre as melhores arepas em Medellín tenha sido útil! Veja também nossos posts especiais sobre as comidas típicas da Colômbia, comidas típicas da Venezuela e outros artigos sobre Medellín!

Boa viagem, viajante!

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