A China é um país imenso, cheio de culturas que se refletem em comidas saborosas e diferentes entre si. Com a emigração chinesa, tornou-se possível conhecer um pouquinho da culinária chinesa quando se viaja mundo afora, principalmente nas metrópoles.
Contudo, a culinária chinesa não é fácil de definir, porque cada região do país tem diferenças de ingredientes, sabores e técnicas de preparo.
Por exemplo, no norte da China, o trigo é o rei da cozinha. Já a região central utiliza pimentas, enquanto o leste tem sabores mais leves.
Diante da riqueza da gastronomia chinesa, este artigo traz um aperitivo para você, com as 11 melhores comidas típicas da China!
11 Melhores Comidas Típicas da China
- Porco Agridoce
- Frango Gong Bao
- Mapo Tofu
- Wonton
- Dumpling
- Chow Mein
- Arroz Frito
- Pato de Pequim
- Rolinho Primavera
- Bolinhos de Feijão
- Tortinhas de Ovos
Porco Agridoce
A carne de porco é bastante apreciada na China, assim como na culinária japonesa e no Oriente em geral. Até no Ocidente se sabe que a carne de porco fica deliciosa com molho agridoce.
No caso do porco agridoce chinês são utilizados pedaços pequenos de carne temperados com molho de soja, açúcar e vinagre. Dessa forma, o porco fica suculento, porém bem cozido, como deve ser.
O molho de tomate adocicado complementa o prato simples e irresistível.
Saiba que há uma lenda sobre a origem do porco agridoce. Acredita-se que o Imperador Qin Shihuang fez um concurso para escolher a melhor receita agridoce.
Advinha qual foi a vencedora? O porco agridoce foi escolhido como a melhor receita pelo imperador.
Frango Gong Bao
O frango é outro ingrediente amplamente consumido na culinária chinesa.
No gong bao, o amendoim e o frango são os principais ingredientes, sendo aromatizados pelos sabores marcantes do gengibre, alho e pimentas, essenciais nas comidas da China.
É claro que o molho de soja e uma pitadinha de açúcar não poderiam faltar para equilibrar os sabores.
Por ser tão popular, o frango gong bao sofreu diversas adaptações no Ocidente, inclusive usando castanha de caju, sendo comum nos restaurantes chineses em todo o mundo. Sem dúvida, esse é um prato interessante para começar a apreciar as comidas da China.
Mapo Tofu
O tofu é o ingrediente principal do mapo tofu, ganhando sabores marcantes com a adição de pasta de pimenta e pasta de feijão.
Muitas vezes, as carnes podem ser utilizadas no mapo tofu, como carne de porco e, principalmente, carne bovina.
Há outros dois ingredientes muito utilizados na culinária chinesa e que também estão presentes no mapo tofu: o molho de soja e o amido de milho, sendo o último para engrossar o caldo.
Wonton
Com uma história milenar, o wonton é uma comida muito utilizada em épocas especiais.
Semelhante ao tortellini, o wonton é uma fina massa recheada com carnes e/ou vegetais. Um dos melhores recheios é com carne de porco moída e acelga. É simples e delicioso!
O wonton pode ser servido como sopa e até ser frito, mas ele é diferente do próximo prato da culinária chinesa mostrado abaixo, o dumpling, um dos meus preferidos, e que recomendo que você prove.
Dumpling
O dumpling é um tipo de massa redonda e com consistência diferente dos wontons, que são bem finos e retangulares.
Dá para fazer dumpling em casa, assim como a maioria das receitas deste post, mas dá trabalho por causa da massa.
Nos mercados chineses, é comum ser encontrada a massa de dumpling pronta para ser recheada.
Assim como no wonton, o recheio mais comum é de carne de porco com acelga e, realmente, fica uma delícia.
Os dumplings podem ser cozidos na água, no vapor ou frito, e ficam ainda mais saborosos com uma combinação de molho de soja e pimentas.
Os ocidentais costumam ser loucos por dumpling, principalmente quando ele é inicialmente refogado e termina a cocção no vapor.
Saiba que também há deliciosos dumplings recheados com kimchi, uma comida coreana famosa mundo afora.
Chow Mein
Um dos pratos mais consumidos nos restaurantes chineses ao redor do mundo é o chow mein ou simplesmente macarrão frito.
Há diversos tipos de chow mein: de carne boniva, de frango e até de camarão. Vegetais diversos também podem ser utilizados, inclusive para fazer o chow mein vegetariano.
O modo de preparo do chow mein é fritando levemente cada ingrediente em um wok (panela) e depois misturando tudo. Os molhos asiáticos estão presentes para dar cor e sabor ao chow mein, como o molho de soja.
Arroz Frito
O arroz frito nada mais é do que um prato semelhante ao chow mein, mas substituindo o macarrão pelo arroz.
Há diversas receitas de arroz frito em toda a Ásia, sendo um prato que pode ser feito com frango, carne de porco, carne bovina ou apenas vegetais.
Normalmente, o arroz é cozido no dia anterior e deve estar bem soltinho. Ovos mexidos, vegetais rapidamente fritos no wok, molho de soja, um pouco de açúcar e arroz formam o arroz frito.
É o tipo de prato que dá para fazer com o que tiver na geladeira, inclusive para o reaproveitamento de comidas do dia anterior. Vale a inspiração para a comida do dia a dia!
Pato de Pequim
Impossível deixar o pato de Pequim de fora da lista das delícias da culinária da China, até porque esse é um dos pratos nacionais. Quem vai à China quer provar o pato de Pequim!
O pato de Pequim é um pato de qualidade, sendo assado com madeiras especiais, para garantir sabor diferenciado.
As fatias finas do pato podem ser saboreadas com panquecas, assim como molho agridoce e vegetais.
Rolinho Primavera
O rolinho primavera é um petisco apreciado no Brasil e que faz parte da milenar culinária chinesa.
Acredita-se que ele foi criado para a festa da primavera, quando cada família fazia os rolinhos para presentear os amigos e parentes.
No Brasil, existe até rolinho primavera com recheio de queijo. Na China, são os vegetais que servem de recheio. Em outros lugares do mundo até noodles de arroz são utilizados para recheá-los.
Bolinhos de Feijão
O feijão é um dos principais ingredientes dos doces chineses.
No caso dos bolinhos (pãezinhos) de feijão, o feijão vermelho serve como ingrediente para o recheio, sendo a massa cozida no vapor.
Os bolinhos no vapor são comuns na China, sendo encontrados em qualquer restaurante ou supermercado, mas podem conter os mais diferentes recheios.
Tortinhas de Ovos
Acredite se quiser, mas uma das sobremesas mais populares na China é a torta de ovos, uma adaptação ao gosto chinês dos pasteis de Belém.
Os portugueses introduziram em Macau (antiga colônia de Portugal) a técnica das tortas com creme de ovos. Foi assim que essa sobremesa se espalhou pela China.
Fonte: China Highlights.
Qual das comidas típicas da China mais agrada ao seu paladar? Deixe seu comentário e a sua sugestão de prato típico chinês!
Boa viagem!
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