O Peru é um país que possui uma culinária rica e variada. Inclusive, há quem afirme que a gastronomia peruana é a melhor culinária da América do Sul, além do país já ter sido eleito o Melhor Destino de Gastronomia no Mundo. Então, as comidas típicas do Peru são especiais.
Toda essa riqueza gastronômica têm vários motivos. A culinária peruana têm heranças pré-incaica, incaica, espanhola, africana e até influência chinesa e japonesa. Portanto, ela é o resultado de uma mistura cultural única.
Além disso, vários ingredientes você só vai encontrar no Peru, como peixes frescos, mais de 5.000 tipos de batatas, milhos, grãos e frutas nativas. Até as carnes de alpaca e lhamas fazem parte da gastronomia peruana.
Para você conhecer algumas das comidas típicas do Peru, nós elaboramos uma lista com os principais pratos salgados, sobremesas e bebidas peruanas.
Confira a culinária desse incrível país e comece a planejar sua viagem ao Peru!
20 Comidas Típicas do Peru
- Ceviche e Leche de Tigre
- Lomo saltado
- Ají de gallina
- Causa Rellena de pollo o atún
- Papa a la huancaina
- Anticuchos de corazón
- Pollo a la brasa
- Cuy
- Rocoto Relleno
- Olluquito con charqui
- Tacu Tacu
- Chupe de Camarones
- Lucuma
- Picarones
- Mazamorra Morada
- Suspiro a la Limeña
- Chicha Morada
- Pisco Sour
- Mate de Coca
- Inca Kola
Pratos Peruanos Salgados
1) Ceviche e Leche de Tigre

Se você não sabe o que é ceviche, é melhor começar a conhecer o prato típico do Peru mais famoso internacionalmente, sendo um patrimônio nacional.
O Ceviche é preparado com peixe branco (como linguado), suco de limão, cebola e ají (pimenta).
O que sobra do caldo preparado do ceviche vira o famoso leche de tigre, que é servido em copos.
O melhor lugar para comer ceviche é no litoral, principalmente em Lima, que conta com restaurantes de qualidade e tem acesso fácil aos peixes frescos.
Então, coloque o ceviche entre os pontos turísticos de Lima que você precisa vivenciar.
2) Lomo saltado

O lomo saltado faz parte dos pratos típicos do Peru mais famosos e saborosos.
Nota-se nesse prato a influência dos imigrantes chineses, especificamente cantoneses, que foram trabalhar no país.
É uma combinação de arroz, carne, cebolas, tomates, batatas e pimenta ají.
O problema de provar o lomo saltado é gostar demais e depois ficar morrendo de vontade de saboreá-lo, mesmo estando no Brasil. Caprichando nos temperos, dá para tentar fazer em casa.
3) Ají de gallina

Ají de gallina é uma comida peruana que combina pimenta ají amarela, frango desfiado, leite, cebola, alho e temperos.
O ají de frango é servido sobre rodelas de batata, acompanhado de azeitonas, ovos cozidos e cortados em quatro, além de arroz.
Sem dúvida, o ají de gallina é uma das comidas típicas do Peru que mais tem a ver com o paladar dos brasileiros, assim como o lomo saltado.
4) Causa Rellena de pollo o atún

Causa Rellena é umas das comidas típicas do Peru que tem sua origem na época dos Incas.
Ele combina batatas amassadas, ají amarelo, suco de limão e pode ser recheado com frango, atum ou até salmão.
Saiba que esse prato da culinária peruana serve como entrada/aperitivo.
5) Papa a la huancaina

A papa a la huancaina é uma das comidas típicas do Peru que vêm da região de Junín.
Utilizam-se batatas diferentes, como batatas brancas, amarelas e huayro (também é batata), além de pimentão amarelo, ovos e, é claro, um delicioso molho de queijo.
6) Anticuchos de corazón

Uma das comidas típicas do Peru que você vai encontrar nas ruas peruanas é o anticuchos de corazón, um espetinho de coração de boi ou alpaca.
O anticucho é um ótimo aperitivo para quem precisa de bastante energia nas caminhadas em terras peruanas.
O anticucho pode até parecer estranho, por ser coração, mas se lembre de que no Brasil nós comemos coração de galinha.
7) Pollo a la brasa

O prato mais consumido no Peru é o pollo a la brasa. É o famoso frango de televisão de cachorro e, sim, foi inventado no Peru. O pollo a la brasa é um prato simples, barato e suculento.
O segredo é marinar o frango com molho de soja, pimentas vermelhas, alho e muito cominho, além de outros temperos.
A primeira vez que provamos o pollo a la brasa ficamos boquiabertos com sua suculência e descobrimos o porquê dos peruanos amarem comer frango assado.
Então, quando você for ao Peru, aproveite para provar o pollo a la brasa. Vale a pena!
8) Cuy

Os peruanos utilizam os porquinhos-da-índia na sua culinária! É uma das fontes de proteína mais populares do Peru.
Parece que o gosto lembra a carne de coelho, mas nunca provei, até porque é uma carne muito pesada, e que costuma dar indigestão.
O cuy era o alimento dos Incas, já que essa espécie de roedor é nativa do Peru. Parece estranho, mas é uma das comidas tradicionais mais antigas do Peru.
Atualmente, os turistas costumam comer cuy durante a viagem a Cusco. Saiba que entre as comidas típicas do Equador, o cuy também aparece.
9) Rocoto Relleno

Rocoto relleno é uma das comidas típicas do Peru que mais me chamaram nossa atenção.
Esse prato da região de Arequipa tem uma simplicidade e uma combinação de sabores que me agrada muito: pimenta rocoto recheada com carne e queijo.
Porém, atenção ao nível de pimenta! Algumas receitas de rocoto rellene são picantes demais, até mesmo para um baiano, por exemplo.
Mesmo assim, vale a pena experimentá-lo para quem estiver em viagem por Arequipa.
10) Olluquito con charqui

Olluquito con charqui é um prato típico do Peru que utiliza ingredientes que você só encontra no país: carne seca de lhama ou alpaca e olluco, que é um tubérculo que possui um sabor parecido com a beterraba.
É uma combinação diferente, que vale a pena experimentar por curiosidade gastronômica.
11) Tacu Tacu

Tacu Tacu é uma mistura de arroz, feijão, cebola e alho. A invenção desse prato típico peruano vem da época dos escravos.
Na foto, há um Tacu Tacu con Chicharron de Pescado. Esse prato é mais encontrado em Lima e, normalmente, é bem servido, um verdadeiro PF peruano.
12) Chupe de Camarones

Chupe de Camarones é gastronomia peruana pura.
É uma sopa que vai camarões, milho, batatas, arroz, ají, queijo, leite e mais um monte de temperos. Delícia!
Sobremesas peruanas – Doces típicos do Peru
Não é só de comidas peruanas salgadas que o país é conhecido. Dentre as sobremesas peruanas, vale destacar as seguintes:
13) Lucuma

Lucuma é uma fruta típica do Peru que é utilizada nas sobremesas peruanas, como por exemplo em sorvetes.
Também é fácil encontrar iogurte de lucuma nos supermercados e é uma delícia.
14) Picarones

Picarones parecem donuts que são servidos com uma calda chamada chancaca, que é feita a partir da rapadura.
15) Mazamorra Morada

Mazamorra Morada é uma sobremesa peruana preparada com o famoso milho roxo, proveniente do país.
16) Suspiro a la Limeña

Suspiro a la Limeña é uma delícia peruana feita com manjar branco, gema batida e merengue de vinho do porto. Esse doce merece ser provado!
Bebidas Peruanas
Para completar essa lista deliciosa de comidas típicas do Peru, só faltam as bebidas peruanas!
17 e 18) Chicha Morada e Pisco Sour

Chicha Morada é uma bebida peruana não-alcoólica feita com milho roxo, que é fervido com especiarias e frutas.
Não é muito fácil encontrar chicha morada no Brasil, então, durante sua viagem ao Peru beba bastante chicha.
Já o Pisco Sour é a bebida peruana alcoólica mais famosa. Ela é preparada a partir do pisco (aguardente de uva), sumo de limão, pimenta e clara de ovo.
Há uma disputa entre o Chile e o Peru sobre quem teria inventado essa maravilha. Aliás, confira também as comidas típicas do Chile.
19) Mate de Coca

O chá de coca, ou mate de coca, é um chá feito a partir das folhas da coca.
É uma bebida bem popular no Peru e consumida como chá digestivo e para tratar enjoos causados pela altitude.
Caso você não goste do sabor do chá de coca, que não é dos melhores, há também o chá de muña, outra planta andina que alivia os sintomas do mal de altitude.
20) Inca Kola

Coca-cola? Não, é a Inca Kola! A Inca Kola é um refrigerante que tem como ingrediente a lúcia-lima (limonete, doce-lima, erva luísa, bela luísa), que é uma erva aromática nativa da América do Sul. Parece que é bom!
Essas foram as melhores comidas típicas do Peru para você provar na sua viagem! O que você achou? Ficou com fome? Eu fiquei!
Algum prato que você já tenha experimentado? Faltou algum? Deixe o seu comentário sobre essas e outras comidas peruanas!
Ah, e confira também nosso artigo sobre como visitar Machu Picchu.
Boa viagem!


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5 Comentários
Gus Tavo
8 de fevereiro de 2017 às 5:11 pmbom de mais, meu pais e muito diverso, sousinha Arequipa 200 pratos..
laiane
8 de abril de 2019 às 8:14 pmajudou bastante,obrigado.
Jade
9 de abril de 2019 às 7:50 amQue bom Laiane! Nós verdadeiramente amamos a comida peruana!
Reinaldo Hirata
29 de setembro de 2019 às 3:21 pmInca Cola é muito bom. Já experimentei e gostei. Parece um suco de frutas.
Reinaldo Hirata
29 de setembro de 2019 às 3:28 pmAliás hj eu fiz um arroz con poyo. À moda de La Selva, com raizes chino. Tempero com shoyu, cebolinha, salsa e milho verde.