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América do Sul / Comidas e bebidas

20 Comidas Típicas do Peru: O Melhor da Culinária Peruana

Atualizado em: 20 de julho de 2020

O Peru é um país que possui uma culinária muito rica e variada. Inclusive, há quem afirme que a gastronomia peruana é a melhor culinária da América do Sul, além de já ter sido eleito o Melhor Destino de Gastronomia no Mundo. As comidas típicas do Peru estão cada vez mais em alta.

Toda essa riqueza gastronômica têm vários motivos. A culinária peruana têm uma herança pré-incaica, incaica, espanhola, africana e até influência chinesa e japonesa. Portanto, é o resultado de uma caldeirão cultural.

Não bastasse essa variedade toda, muitos dos ingredientes você só vai encontrar no Peru, como peixes frescos, mais de 5.000 tipos de batatas, milhos, grãos e frutas nativas. Até as carnes de alpaca e lhamas fazem parte da gastronomia do Peru.

Para você conhecer melhor algumas das comidas típicas do Peru, nós montamos uma lista com os principais pratos salgados, sobremesas e bebidas peruanas.

Confira a culinária desse incrível país e comece a planejar sua viagem ao Peru!

20 Comidas Típicas do Peru

  1. Ceviche e Leche de Tigre
  2. Lomo saltado
  3. Ají de gallina
  4. Causa Rellena de pollo o atún
  5. Papa a la huancaina
  6. Anticuchos de corazón
  7. Pollo a la brasa
  8. Cuy
  9. Rocoto Relleno
  10. Olluquito con charqui
  11. Tacu Tacu
  12. Chupe de Camarones
  13. Lucuma
  14. Picarones
  15. Mazamorra Morada
  16. Suspiro a la Limeña
  17. Chicha Morada
  18. Pisco Sour
  19. Mate de Coca
  20. Inca Kola

Pratos Peruanos Salgados

1) Ceviche e Leche de Tigre

Comidas típicas do Peru: Ceviche
Ceviche. Foto: Flickr – James

Se você não sabe o que é ceviche, saiba que se trata do prato típico do Peru mais famoso internacionalmente.

O Ceviche é preparado com peixe (linguado), suco de limão, cebola e ají (pimenta), sendo um patrimônio nacional do país.

O que sobra do caldo preparado do ceviche vira o famoso Leche de tigre, que é servido em copos.

O melhor lugar para comer Ceviche é no litoral, principalmente em Lima, que conta com muitos restaurantes de qualidade e acesso fácil aos peixes frescos.

Então, coloque o Ceviche entre os pontos turísticos de Lima que você precisa conhecer.

2) Lomo saltado

Comidas típicas do Peru: Lomo saltado
Lomo saltado. Foto: Flickr – Nagyman

O Lomo Saltado faz parte dos pratos típicos do Peru mais famosos e saborosos.

Nota-se nesse prato a forte influência dos imigrantes chineses, especificamente cantoneses, que foram trabalhar no país.

É uma combinação de arroz, carne, cebolas, tomates, batatas e pimenta aji.

O problema de provar o Lomo Saltado é gostar demais do prato e depois ficar morrendo de vontade de saboreá-lo, mesmo já estando no Brasil.

3) Ají de gallina

Comidas típicas do Peru: Ají de gallina
Ají de gallina. Foto: Wikimedia

Ají de Gallina é uma comida peruana que combina pimenta ají amarela, frango desfiado, leite, cebola, alho e temperos. 

O ají de frango é servido sobre rodelas de batata, acompanhado de azeitonas, ovos cortados em quatro e arroz.

Sem dúvida, o Ají de Gallina é uma das comidas típicas do Peru que mais tem a ver com o paladar dos brasileiros, assim como o Lomo Saltado.

4) Causa Rellena de pollo o atún

Comidas típicas do Peru: Causa Rellena de pollo o atún
Causa Rellena de pollo o atún. Foto: Wikimedia

Causa Rellena é umas das comidas típicas do Peru que tem sua origem na época dos Incas.

É um prato que combina batatas amassadas, ají amarelo, suco de limão e pode ser recheado com frango, atum ou até salmão.

Com certeza, é um prato da culinária peruana que serve como entrada para os pratos principais.

5) Papa a la huancaina

Comidas típicas do Peru: Papa a la huancaina
Papa a la huancaina. Foto: Flickr – James

Papa a la huancaina é uma das comidas típicas do Peru que vêm da região de Junín.

Utilizam-se batatas diferentes, como batatas brancas, amarelas e huayro, além de pimentão amarelo, ovos e é claro, o molho de queijo.

6) Anticuchos de corazón

Comidas típicas do Peru: Anticuchos de corazón
Anticuchos de corazón. Foto: Flickr – James

Uma das comidas típicas do Peru que você vai encontrar nas ruas peruanas é o Anticuchos de corazón, que basicamente é um espetinho de coração de boi ou alpaca.

O anticucho é um ótimo aperitivo para quem necessita bastante energia nas caminhadas em terras peruanas.

O anticucho pode até parecer estranho, por ser coração, mas se lembre que no Brasil se come coração de galinha.

7) Pollo a la brasa

Comidas típicas do Peru: Pollo a la brasa
Pollo a la brasa. Foto: Wikimedia

O prato mais consumido no Peru é o pollo a la brasa. É o famoso frango de televisão de cachorro e sim, foi inventado no Peru. O pollo a la brasa é um prato simples e bem barato.

O segredo é marinar o frango com molho de soja, pimentas vermelhas, alho e muito cominho, além de outros temperos.

A primeira vez que provamos o pollo a la brasa ficamos boquiabertos com a suculência desse prato e descobrimos o porquê dos peruanos amarem comer frango assado.

8) Cuy

Comidas típicas do Peru: Cuy
Cuy. Foto: Wikimedia

Os peruanos utilizam os porquinhos-da-índia na sua culinária! É uma das fontes de proteína mais populares do Peru.

Parece que o gosto lembra a carne de coelho, mas nunca provei, até porque é uma carne muito pesada, excelente para dar uma indigestão.

O Cuy era o alimento dos Incas, já que essa espécie de roedor é nativa do Peru. Parece estranho, mas é uma das comidas tradicionais mais antigas do Peru.

Atualmente, os turistas costumam comer cuy durante a viagem a Cusco.

9) Rocoto Relleno

Comidas típicas do Peru: Rocoto Relleno
Rocoto Relleno. Fonte: Flickr – Franzconde

Rocoto Relleno é uma das comidas típicas do Peru que mais me chamaram atenção.

Esse prato da região de Arequipa tem uma simplicidade e uma combinação de sabores que me agrada muito: pimenta rocoto recheada com carne e queijo.

Porém, atenção ao nível de pimenta! Algumas receitas de rocoto rellene são picantes demais.

Mesmo assim, vale a pena experimentá-lo para quem estiver em viagem por Arequipa.

10) Olluquito con charqui

Comidas típicas do Peru: Olluquito con charqui
Olluquito con charqui. Foto: Flickr – Naota

Olluquito con charqui é um prato típico do Peru que utiliza ingredientes que você só encontra no país: carne seca de lhama ou alpaca e olluco, que é um tubérculo que possui um sabor parecido com a beterraba.

11) Tacu Tacu

Comidas típicas do Peru: Tacu Tacu
Tacu Tacu con Chicharron de Pescado. Foto: Flickr – James

Tacu Tacu é uma mistura de arroz, feijão, cebola e alho. A invenção desse prato típico peruano vem da época das pessoas escravizadas.

Na foto, há um Tacu Tacu con Chicharron de Pescado. Esse prato é mais encontrado em Lima e, normalmente, é bem servido!

12) Chupe de Camarones

Comidas típicas do Peru: Chupe de Camarones
Chupe de Camarones. Foto: Ambiental Turismo

Chupe de Camarones é gastronomia peruana pura.

É uma sopa que vai camarões, milho, batatas, arroz, ají, queijo, leite e mais um monte de temperos. Delícia!

Sobremesas peruanas – Doces típicos do Peru

Não só de comidas peruanas salgadas que o país é conhecido. Dentre as sobremesas peruanas, vale destacar as seguintes:

13) Lucuma

Sobremesas peruanas: Lucuma
Lucuma. Foto: Flickr – Will

Lucuma é uma fruta típica do Peru que é muito utilizada nas sobremesas peruanas, como por exemplo em sorvetes.

Também é fácil encontrar iogurte de lucuma nos supermercados, que é uma delícia.

14) Picarones

Sobremesas peruanas: Picarones
Picarones. Foto: Wikimedia

Picarones parecem donuts que são servidos com uma calda chamada chancaca, que é feita a partir da rapadura.

15) Mazamorra Morada

Sobremesas peruanas: Mazamorra Morada
Foto: Flickr – Brian Snelson

Mazamorra Morada é uma sobremesa peruana preparada com o famoso milho roxo, proveniente do país.

16) Suspiro a la Limeña

Sobremesas peruanas: Suspiro a la Limeña
Suspiro a la Limeña. Foto: Wikimedia

Suspiro a la Limeña é uma delícia peruana feita com manjar branco, gema batida e merengue de vinho do porto. Esse doce merece ser provado!

Bebidas Peruanas

Para completar essa lista deliciosa de comidas típicas do Peru, só faltam as bebidas peruanas!

17 e 18) Chicha Morada e Pisco Sour

Bebidas peruanas: Chicha Morada e Pisco Sour
Chicha Morada e Pisco Sour. Foto: Wikimedia.

Chicha Morada é uma bebida peruana não-alcoólica feita com o milho roxo, que é fervido com especiarias e frutas.

Não é muito fácil encontrar chicha morada no Brasil, então, durante sua viagem ao Peru beba bastante chicha.

Já a Pisco Sour é uma bebida peruana alcoólica bem famosa. Ela é preparada a partir do pisco (aguardente de uva), sumo de limão, pimenta e clara de ovo.

Há uma disputa entre o Chile e o Peru sobre quem teria inventado essa maravilha. Aliás, confira também as comidas típicas do Chile.

19) Mate de Coca

Bebidas peruanas: Mate de Coca
Mate de Coca. Foto: Flickr – Shawn Harquail

O chá de coca, ou mate de coca, é um chá feito a partir das folhas da coca.

É uma bebida bem popular no Peru e consumida como chá digestivo e para tratar enjoos causados pela altitude.

Caso você não goste do sabor do chá de coca, que não é dos melhores, há também o chá de muña, outra planta andina que alivia os sintomas do mal de altitude.

20) Inca Kola

Bebidas peruanas: Inca Kola
Foto: Flickr – Christian Haugen

Coca-cola? Não, é a Inca Kola! A Inca Kola é um refrigerante que tem como ingrediente a lúcia-lima (limonete, doce-lima, erva luísa, bela luísa), que é uma erva aromática nativa da América do Sul. Parece que é bom!

Essas foram as melhores comidas típicas do Peru para você provar na sua viagem! O que você achou? Ficou com fome? Eu fiquei!

Algum prato que você já tenha experimentado? Faltou algum? Deixe o seu comentário sobre essas e outras comidas peruanas!

Ah, e confira também nossos artigos sobre turismo em Lima, dicas de viagem a Cusco e como visitar Machu Picchu.

Boa viagem, Viajante!

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Sobre o autor

Administrador e Autor do site Guia do Nômade Digital. Host e Editor do Papo Viagem Podcast, um dos principais na categoria Viagens e destinos. Revisor do livro Guia de Viagem sobre a Cidade México, disponível na Amazon. Desenvolvedor das ferramentas Seletor de Hotéis e Checar Localização. Sempre pensando em novas ideias e nas próximas viagens.

5 Comentários

  • Gus Tavo
    8 de fevereiro de 2017 às 5:11 pm

    bom de mais, meu pais e muito diverso, sousinha Arequipa 200 pratos..

    Responder
  • laiane
    8 de abril de 2019 às 8:14 pm

    ajudou bastante,obrigado.

    Responder
    • Jade
      9 de abril de 2019 às 7:50 am

      Que bom Laiane! Nós verdadeiramente amamos a comida peruana!

      Responder
  • Reinaldo Hirata
    29 de setembro de 2019 às 3:21 pm

    Inca Cola é muito bom. Já experimentei e gostei. Parece um suco de frutas.

    Responder
  • Reinaldo Hirata
    29 de setembro de 2019 às 3:28 pm

    Aliás hj eu fiz um arroz con poyo. À moda de La Selva, com raizes chino. Tempero com shoyu, cebolinha, salsa e milho verde.

    Responder

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