Comidas Típicas do México: 14 Comidas Mexicanas Deliciosas

O México é um país também conhecido por sua comida deliciosa. As comidas típicas do México derivam da mistura da culinária dos Astecas, Maias e Zapotecas com a influência espanhola.

As comidas mexicanas se utilizam muito do milho, feijão, pimentas, batata doce, abóbora e outros vegetais. Porém, o traço mais marcante da gastronomia do México são as pimentas, como japaleño, poblano, serrano e chipotle.

Conheça algumas comidas mexicanas e, quem sabe, aventure-se na cozinha!

 

Comidas típicas do México

  1. Chilaquiles
  2. Pozole
  3. Tacos al Pastor
  4. Chiles en Nogada
  5. Elote
  6. Enchiladas
  7. Tamales
  8. Cochinita Pibil
  9. Rajas Poblanas
  10. Sope
  11. Quesadillas
  12. Molhos: mole poblano, guacamole e pico de gallo.

 

Chilaquiles

Comidas típicas do México

Fonte: Kiwilimon

Os chilaquiles são tortilhas de milho fritas em tiras ou triângulos cobertas por molho verde ou vermelho. Ovos e frango também são postos por cima das tortilhas, ricamente servidas com queijo e crema (parecido com sour cream). Abacate e feijão também servem como acompanhamento.

Os chilaquiles são popularmente consumidos durante o café da manhã, porque podem ser preparados com tortilhas que sobraram do jantar e outros ingredientes de outras refeições.

Vale mencionar que cada família tem a sua maneira de preparar chilaquiles. Eles também variam de acordo com a região do México.

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Pozole

Comidas típicas do México

Fonte: Cook Diary

Pozole é uma sopa super tradicional e servida até hoje em eventos importantes, pois na época pré-colombiana era utilizada em rituais religiosos.

Feita com milho de canjica, carne de porco e pimentas, a sopa pozole costuma ser acompanhada por vegetais e até mesmo abacate.

A sopa pozole tem variações, podendo ser feita de frango, mas a mais comum leva pedaços de carne de porco, sendo conhecida como pozole rojo.

 

Tacos al Pastor

Comidas típicas do México

Fonte: Wikimedia

Nossos tacos prediletos são os tacos al pastor, que têm como recheio carne de porco bem cozida, que se desmancha na boca, sempre acompanhada de cebola e coentro, assim como os deliciosos molhos apimentados.

Os tacos al pastor são uma das comidas de rua mais fáceis de encontrar em todo o México. Normalmente, as carnes são assadas como no churrasco grego ou döner kebab e um abacaxi fica no topo da carne, fornecendo mais suculência e doçura ao prato.

 

Chiles en Nogada

Comidas típicas do México

Fonte: Kiwilimon

Os chiles en nogada são conhecidos como um prato “nacionalista”, pois possui as cores da bandeira do México, como você pode notar na imagem acima.

Os chiles poblanos (muito parecidos com pimentões verdes) são recheados com carnes, especiarias e até mesmo frutas e nozes e cobertos com creme. Belo e cheio de sabor!

Esse prato é típico da região de Puebla e acredita-se que tenha sido elaborado para o exército na época da Independência, em 1821. Há várias lendas sobre o prato, mas que ele tem as cores do México, não dá para negar!

 

Elote

Comidas típicas do México

Fonte: Wikimedia

O elote nada mais é do que o milho na espiga, um alimento das Américas que entrou na culinária mundial.

No México, o elote é bastante delicioso, pois pode ser acompanhado de vários molhos, além de sal e pimenta, que não podem faltar. O elote é encontrado como uma comida de rua nas cidades grandes.

 

Enchiladas

Comidas típicas do México

Fonte: Caciqueinc

As enchiladas são tortilhas enroladas com recheios diversos, como frango, carne bovina e queijo, sempre com algum molho por cima, como molho verde, vermelho e mole (a base de chocolate).

Além de serem recheadas, as enchiladas costumam ter acompanhamentos, como saladas, cremes brancos e outros. Há enchiladas gratinadas e tantos outros tipos, dependendo da região do México.

Como você pode notar na imagem, as enchiladas são super recheadas e dão água na boca.

 

Tamales

Comidas típicas do México

Fonte: Chef Lala

Os tamales são delícias semelhantes às pamonhas, mas na sua maioria salgada. Os tamales são feitos de farinha de milho e recheados com carne, principalmente porco, além de molhos apimentados.

Os tamales são cozidos como a pamonha, utilizando a folhas que envolvem as espigas do milho. Claro que os tamales são servidos com molho picante!

 

Cochinita Pibil

Comidas Típicas do México

Fonte: Wikimedia

Um prato com uma técnica diferente, elaborado segundo os conhecimentos indígenas de Yucatán, é o cochinita pibil.

A carne de porco é misturada ao urucum (colorau) e cozida em um forno na terra até se desmanchar. O cochinita pibil é acompanhada de temperos marinados e tortilha.

 

Rajas Poblanas

Comidas Típicas do México

Fonte: Youtube

As rajas poblanas são comidas típicas do México adequadas para quem não come carne.

A combinação é simples, mas bem interessante. Muitos chiles poblanos sem pele são cortados em tiras, refogados com cebola, e misturados com creme de leite e milho. Por último, queijo fresco.

 

Sope

Comidas Típicas do México

Fonte: Wikimedia

Os sopes são deliciosas tortilhas de milho com trigo um pouco mais grossas do que as tortilhas convencionais.

Depois de fritos em imersão, os sopes podem receber as mais diversas coberturas, como carnes guisadas, verduras e molhos saborosos e apimentados.

 

Quesadillas

Comidas Típicas do México

Fonte: Wikimedia

As quesadillas são as comidas típicas do México mais conhecidas, juntamente com os tacos. As quesadillas podem receber outros recheios além de queijo, mas uma característica marcante é a crocância da massa e a cremosidade do recheio.

 

Molhos Mexicanos

Comidas típicas do México

Fonte: Wikimedia

As comidas mexicanas são sempre servidas com bastante molho. Há molhos de todos os tipos, como os deliciosos molhos verdes e vermelhos, que são molhos de pimentas, mas há molhos mais elaborados e diferentes.

Destacamos três molhos fundamentais nas comidas típicas do México: o mole poblano, o guacamole e o pico de gallo.

O mole poblano é um molho muito popular nas comidas típicas do México, feito com uma variedade de ingredientes e muitas pimentas, além de chocolate, sendo típico da região de Puebla.

Já o guacamole é conhecido dos brasileiros, um molho de abacate, tomates, cebola e pimentas, além de ervas aromáticas. O pico de gallo é o molho mais fácil, pois é um molho fresco feito de tomate, cebola, coentro e pimenta.

 

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