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América do Sul / Comidas e bebidas

Comidas típicas da Bolívia: a culinária boliviana e seus pratos típicos

Veja quais comidas típicas da Bolívia você deve experimentar na sua próxima viagem pela América do Sul!

A Bolívia é infelizmente um dos países menos visitados da América do Sul. Além de estarem perdendo atrações turísticas como o Salar de Uyuni, Lago Titicaca, La Paz, Santa Cruz de la Sierra, Oruro, Sucre, Tiwanaku, os turistas que deixam de visitar o país também perdem a chance de experimentar as delícias da culinária da Bolívia. Você conhece os pratos típicos bolivianos? Vamos te apresentar as comidas típicas da Bolívia que você deve experimentar na sua próxima viagem ao país!

A gastronomia boliviana é baseada principalmente na sua diversidade de ingredientes provindos da agricultura: batatas, cereais, grãos, mandioca, bananas-da-terra. A culinária da Bolívia tem forte influência dos espanhóis e dos indígenas (povos quéchuas, aimarás, guaranis, entre outros). Isso é reforçado pelo fato de o país ter atualmente a maior proporção de população indígena da América Latina: cerca de 60%.

Além disso, vale dizer que as comidas típicas da Bolívia variam dependendo da região do país: pratos andinos, dos trópicos e dos vales.

São 9 departamentos (estados) que possuem seus próprios pratos típicos:

  • Beni
  • Chuquisaca
  • Cochabamba
  • La Paz
  • Oruro
  • Pando
  • Potosí
  • Santa Cruz
  • Tarija.
Mapa da Bolívia e seus 9 estados.

Mapa da Bolívia e seus 9 estados. Foto: Free World Maps

Mas você não precisa visitar a Bolívia para experimentar a gastronomia boliviana.

Uma dica para quem está em São Paulo-SP é visitar a Feira da Kantuta, que consiste em um evento que promove a culinária boliviana, as festas populares, o artesanato, os instrumentos, a dança típica da Bolívia e a sua música. A feira boliviana têm várias barraquinhas para você experimentar a comida boliviana ou comprar algum produto original do nosso vizinho. A Feira da Kantuta é realizada aos domingos no bairro Pari.

Vale dizer que as comidas típicas da Bolívia ainda não são tão conhecidas como a Comida Peruana, que se popularizou mundialmente. Porém, há várias comidas bolivianas que valem a pena. Ainda mais pelos ótimos preços, abundância e sabor!

Confira abaixo a lista das comidas típicas da Bolívia e esteja preparado para degustar o melhor da gastronomia boliviana!

Confira também nossa indicação de um excelente livro-guia sobre o turismo na Bolívia!

Comidas típicas da Bolívia

  1. Silpancho (Cochabambino)
  2. Pique a lo macho
  3. Empanadas Salteñas Bolivianas
  4. Quinoa
  5. Plato Paceño
  6. Sopa de maní
  7. Chicharrón de cerdo
  8. Fricasé
  9. Tres Leches
  10. Buñuelos
  11. Arroz con leche
  12. Queque de racacha (bolo de mandioquinha / batata-baroa)
  13. Alfajores
  14. Flan boliviano
  15. Chicha
  16. Singani
  17. Api Morado

 

1) Silpancho (Cochabambino): comidas típicas da Bolívia

Silpancho (Cochabambino): comidas típicas da Bolívia

Silpancho (Cochabambino): comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – David Clow

O Silpancho é um prato típico da Bolívia originário do departamento de Cochabamba. Cochabamba é considerada a capital gastronômica da Bolívia. O Silpancho é um prato picante feito com arroz, batatas, cebolas picadas, carne de boi empanada, ovos, além de ter uma salada preparada a partir da pimenta boliviana (locoto), cebola, tomate e outros condimentos.

 

2) Pique a lo macho: comidas típicas da Bolívia

Pique a lo macho: comidas típicas da Bolívia

Pique a lo macho: comidas típicas da Bolívia. Foto: Wikimedia

Outro prato apimentado da culinária boliviana e que também foi criado em Cochabamba é o Pique a lo macho (ou pique macho). A receita boliviana consiste em pedaços de carne de boi, salsichas fritas, batata frita, ovo cozido, tomate, pimentão, cebola, pimenta locoto/rocoto e especiarias. Quanta coisa, não? O nome curioso tem tudo a ver com quem consegue comer o Pique a lo macho: tem que ser macho pra terminar o prato!

 

3) Empanadas Salteñas Bolivianas: comidas típicas da Bolívia

Empanadas Salteñas Bolivianas: comidas típicas da Bolívia

Empanadas Salteñas Bolivianas: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Carvell

Outra comida típica que faz parte da gastronomia boliviana são as Salteñas Bolivianas. Essas empanadas são recheadas com carne de frango ou boi, vegetais, para então serem assadas no forno. A Saltenha Boliviana é um prato tradicional do departamento boliviano de Chuquisaca e muito consumido no café da manhã.

 

4) Quinoa: comidas típicas da Bolívia

Quinoa: comidas típicas da Bolívia

Quinoa: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Menal

Quem nunca ouviu falar da quinoa e do seu uso em dietas? A quinoa é um grão original da região andina, rico em nutrientes e considerado até um dos alimentos mais completos do Mundo. Uma das comidas típicas de Bolívia é feita a partir desse grão, a Sopa de Quinoa. Mas também se utiliza a quinoa em saladas, tortillas, tortas, risotos e até para preparar sucos bolivianos.

 

5) Plato Paceño: comidas típicas da Bolívia

Plato Paceño: comidas típicas da Bolívia.

Plato Paceño: comidas típicas da Bolívia. Foto: Instagram – Braca591

O Plato Paceño é uma comida típica boliviana que vem da capital da Bolívia, La Paz. Ele foi criado em uma época que a cidade estava em um cerco por três meses e o capitão na época mandou que cultivassem os produtos que fossem possíveis. Originalmente ele não vai carne, mas com o tempo a carne foi incorporada ao prato. O Plato Paceño tem na receita choclo (milho verde), batata, haba verde (fava / feijão-fava), queijo de ovelha e llajua/llawjua (molho picante feito de locoto).

 

6) Sopa de maní: comidas típicas da Bolívia

Sopa de maní: comidas típicas da Bolívia

Sopa de maní: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Mcintosh

A sopa de maní é uma das comidas típicas da Bolívia mais tradicionais e que com certeza vale a pena experimentar. Além do maní, que significa amendoim em espanhol, na receita da sopa de maní vai arroz, batatas, ervilha, cebola, pimenta, vários temperos e, dependendo do restaurante, carne ou frango. É uma sopa bem cremosa e um símbolo da gastronomia boliviana.

 

7) Chicharrón de cerdo: comidas típicas da Bolívia

Chicharrón de cerdo: comidas típicas da Bolívia

Chicharrón de cerdo: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Rapidtravelchai

Outro prato típico boliviano que vem da região de Cochabamba é o Chincharrón. O prato consiste em carne de porco cozida com pimenta, alho, cebola, cominho e vem servido com chuño (batata desidratada), cereais e llajua.

 

8) Fricasé: comidas típicas da Bolívia

Fricasé: comidas típicas da Bolívia

Fricasé: comidas típicas da Bolívia. Foto: La casa de la kantuta

O Fricasé também faz parte da lista de comidas típicas da Bolívia. Você pode prova-lo principalmente na região de La Paz, onde foi criado. Dizem que esse prato boliviano é muito consumido de manhã para curar a ressaca da noite anterior. Provavelmente deve ser por causa da quantidade de pimenta utilizada nessa sopa. Os ingredientes são: carne de porco, cebolas, temperos, farinha de rosca, milho e batatas ou chuño.

 

9) Doces típicos da Bolívia

Doces típicos da Bolívia

Doces típicos da Bolívia: Tortas. Foto: Flickr – Rorraliz

Os doces típicos da Bolívia também valem a pena serem experimentados. Prove as belas tortas bolivianas, como a Torta de Tres Leches. Há também os buñuelos, arroz con leche, queque de racacha (bolo de mandioquinha / batata-baroa), alfajores, flan boliviano, biscoitos e pães doces.

 

10) Bebidas típicas da Bolívia

Bebidas típicas da Bolívia

Bebidas típicas da Bolívia: Chicha. Foto: Flickr – Cb Photograph

Uma bebida típica da Bolívia bem popular no país é a Chicha. Essa é uma bebida alcoólica feita a partir da fermentação do milho, mas quinoa e amendoim também podem ser utilizados. A Chicha é muita consumida nas celebrações bolivianas e era considerada uma bebida sagrada pelos incas.

Outras bebidas famosas da Bolívia são o Singani, um licor de 80% de álcool feito de uva moscatel, e o Api Morado, produzido a partir do milho roxo.

É claro que vale também experimentar as cervejas da Bolívia, como a Paceña, Taquiña e Huari.

 

Essa foi a nossa lista de comidas típicas da Bolívia! E aí, quais pratos típicos da Bolívia você já provou? Quais dessas comidas bolivianas você quer provar?

Quais receitas da Bolívia você vai tentar cozinhar?

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Administrador e Autor do site Guia do Nômade Digital. Host e Editor do Papo Viagem Podcast, um dos principais na categoria Viagens e destinos. Revisor do livro Guia de Viagem sobre a Cidade México, disponível na Amazon. Desenvolvedor das ferramentas Seletor de Hotéis e Checar Localização. Sempre pensando em novas ideias e nas próximas viagens.

2 Comments

  • bianka
    7 de agosto de 2017 at 1:01 pm

    nossa, a sopa de mani é maravilhosa!!!

    Reply
    • Jade
      7 de agosto de 2017 at 3:51 pm

      É uma culinária maravilhosa mesmo!

      Reply

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