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América do Sul / Comidas e bebidas

17 Comidas Típicas da Bolívia: O Melhor da Culinária Boliviana

Atualizado em: 5 de janeiro de 2022

A Bolívia é um dos países menos visitados da América do Sul. Além de estarem perdendo atrações turísticas como o Salar de Uyuni, Lago Titicaca, La Paz, Santa Cruz de la Sierra, Oruro, Sucre, Tiwanaku, os turistas perdem a chance de experimentar as delícias da culinária da Bolívia. Você conhece os pratos típicos bolivianos? Neste artigo vamos apresentar 17 comidas típicas da Bolívia que você deve experimentar nas suas férias.

A gastronomia boliviana é baseada principalmente na diversidade de ingredientes provenientes da agricultura, como: batatas, cereais e grãos, mandioca, banana-da-terra.

Saiba que a culinária da Bolívia tem forte influência dos espanhóis e dos povos indígenas (quéchuas, aimarás, guaranis, entre outros). Isso é reforçado pelo fato do país ter a maior proporção de população indígena da América Latina, cerca de 60%.

Além disso, vale dizer que as comidas típicas da Bolívia variam dependendo da região, como também acontece no Brasil. As principais regiões são os Andes, trópicos e vales.

São 9 departamentos (estados) que possuem seus próprios pratos típicos:

  • Beni
  • Chuquisaca
  • Cochabamba
  • La Paz
  • Oruro
  • Pando
  • Potosí
  • Santa Cruz
  • Tarija.
Mapa da Bolívia e seus 9 estados.
Mapa da Bolívia e seus 9 estados. Foto: Free World Maps

Mas você não precisa visitar a Bolívia para experimentar a gastronomia boliviana.

Uma dica para quem está em São Paulo é visitar a Feira da Kantuta, que consiste em um evento que promove a culinária boliviana, as festas populares, o artesanato, os instrumentos, a dança típica e a música.

Essa feira têm várias barraquinhas para você experimentar a comida boliviana ou comprar algum produto do nosso vizinho. A Feira da Kantuta é realizada aos domingos no bairro do Pari.

Vale dizer que as comidas típicas da Bolívia ainda não são tão conhecidas como a Comida Peruana, que se popularizou mundialmente. Porém, há várias comidas bolivianas que valem a pena. Ainda mais pelos ótimos preços, abundância e sabor!

Confira abaixo a lista das comidas típicas da Bolívia e esteja preparado para degustar o melhor da gastronomia local!

17 Comidas típicas da Bolívia

  1. Silpancho (Cochabambino)
  2. Pique a lo macho
  3. Empanadas Salteñas Bolivianas
  4. Quinoa
  5. Plato Paceño
  6. Sopa de maní
  7. Chicharrón de cerdo
  8. Fricasé
  9. Tres Leches
  10. Buñuelos
  11. Arroz con leche
  12. Queque de racacha (bolo de mandioquinha / batata-baroa)
  13. Alfajores
  14. Flan boliviano
  15. Chicha
  16. Singani
  17. Api Morado

1) Silpancho (Cochabambino)

Silpancho (Cochabambino): comidas típicas da Bolívia
Silpancho (Cochabambino): comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – David Clow

O Silpancho é um prato boliviano originário do departamento de Cochabamba, na região central. Aliás, Cochabamba é considerada a capital gastronômica do país!

O Silpancho é um prato picante feito com arroz, batatas, cebolas picadas, carne de boi empanada e ovos. Além de acompanhar uma salada preparada a partir da pimenta boliviana (locoto), cebola, tomate e outros condimentos.

Ou seja, o Silpancho é um super PF que vai te dar muita energia para turistar!

2) Pique a lo macho

Pique a lo macho: comidas típicas da Bolívia
Pique a lo macho: comidas típicas da Bolívia. Foto: Wikimedia

Outro prato apimentado da culinária boliviana e que também foi criado em Cochabamba é o Pique a lo macho (ou pique macho).

A receita boliviana consiste em pedaços de carne de boi, salsichas fritas, batata frita, ovo cozido, tomate, pimentão, cebola, pimenta locoto/rocoto e especiarias. Quanta coisa, não é?

O nome curioso tem tudo a ver com quem consegue comer o Pique a lo macho: tem que ser macho pra terminar o prato!

3) Empanadas Salteñas Bolivianas

Empanadas Salteñas Bolivianas: comidas típicas da Bolívia
Empanadas Salteñas Bolivianas: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Carvell

Outra comida típica que faz parte da gastronomia local são as Salteñas Bolivianas.

Essas empanadas são recheadas com carne de frango, boi ou vegetais, e depois são assadas no forno.

A Saltenha Boliviana é um prato tradicional do departamento boliviano de Chuquisaca e muito consumido no café da manhã.

Saiba que entre as comidas típicas da Argentina também há a empanada salteña, exatamente da região que faz fronteira com a Bolívia.

Os brasileiros que provam as empanadas salteñas bolivianas costumam se apaixonar, sendo a campeã de vendas na Feira da Kantuta, em São Paulo.

4) Quinoa

Quinoa: comidas típicas da Bolívia
Quinoa: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Menal

Quem nunca ouviu falar da quinoa e do seu uso em dietas?

A quinoa é um grão original da região andina, rico em nutrientes e considerado até um dos alimentos mais completos do Mundo. Por isso, esse grão se tornou tão famoso no auxílio à alimentação saudável e à perda de peso.

Uma das comidas típicas de Bolívia é feita a partir desse grão, a Sopa de Quinoa. Mas também se utiliza a quinoa em saladas, tortillas, tortas, risotos e até para preparar sucos bolivianos.

5) Plato Paceño

Plato Paceño: comidas típicas da Bolívia.
Plato Paceño: comidas típicas da Bolívia. Foto: Instagram – Braca591

O Plato Paceño é uma comida típica boliviana que vem da capital da Bolívia, La Paz.

Ele foi criado na época de um cerco em La Paz que durou três meses. Então, um capitão mandou que a população cultivasse os produtos que fossem possíveis diante daquelas difíceis condições.

Originalmente, o Plato Paceño não vai carne, mas com o tempo a proteína animal foi acrescentada.

O Plato Paceño tem na receita choclo (milho verde), batata, haba verde (fava/feijão-fava), queijo de ovelha e llajua/llawjua (molho picante feito de locoto).

6) Sopa de maní

Sopa de maní: comidas típicas da Bolívia
Sopa de maní: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Mcintosh

A Sopa de Maní é uma das comidas típicas da Bolívia mais tradicionais e que com certeza vale a pena experimentar.

Além do maní, que significa amendoim, na receita dessa sopa vai arroz, batatas, ervilha, cebola, pimenta, vários temperos e, dependendo do restaurante, carne ou frango.

É uma sopa bem cremosa e um símbolo da gastronomia boliviana, então, é possível encontrá-la em São Paulo.

7) Chicharrón de cerdo

Chicharrón de cerdo: comidas típicas da Bolívia
Chicharrón de cerdo: comidas típicas da Bolívia. Foto: Flickr – Rapidtravelchai

Outro prato típico boliviano que vem da região de Cochabamba é o Chincharrón.

O prato consiste em carne de porco cozida com pimenta, alho, cebola, cominho e vem servido com chuño (batata desidratada), cereais e llajua.

8) Fricasé

Fricasé: comidas típicas da Bolívia
Fricasé: comidas típicas da Bolívia. Foto: La casa de la kantuta

O Fricasé também faz parte da lista de comidas típicas da Bolívia. Você pode prová-lo principalmente na região de La Paz, onde foi criado.

Dizem que esse prato boliviano é muito consumido de manhã para curar a ressaca da noite anterior. Provavelmente, deve ser por causa da quantidade de pimenta utilizada nessa sopa.

Os ingredientes são: carne de porco, cebolas, temperos, farinha de rosca, milho e batatas ou chuño. Bem diferente do fricassê que fazemos no Brasil.

9) Doces típicos da Bolívia

Doces típicos da Bolívia
Doces típicos da Bolívia: Tortas. Foto: Flickr – Rorraliz

Os doces típicos da Bolívia também valem a pena serem experimentados. Prove as belas tortas bolivianas, como a Torta de Tres Leches.

Há também os buñuelos, arroz con leche, queque de racacha (bolo de batata-baroa), alfajores, flan boliviano, biscoitos e pães doces.

Opções de comidas doces da Bolívia não faltam e muitas agradam o paladar dos brasileiros!

10) Bebidas típicas da Bolívia

Bebidas típicas da Bolívia
Bebidas típicas da Bolívia: Chicha. Foto: Flickr – Cb Photograph

Uma bebida típica da Bolívia bem popular no país é a Chicha. Essa é uma bebida alcoólica feita a partir da fermentação do milho, porém a quinoa e o amendoim também podem ser utilizados.

A Chicha é muita consumida nas celebrações bolivianas e era considerada uma bebida sagrada pelos Incas.

Outras bebidas famosas da Bolívia são o Singani, um licor de 80% de álcool feito de uva moscatel, e o Api Morado, produzido a partir do milho roxo.

É claro que vale também experimentar as cervejas da Bolívia, como a Paceña, Taquiña e Huari.

Essa foi a nossa lista de comidas típicas da Bolívia! E aí, quais pratos típicos da Bolívia você já provou? Quais dessas comidas bolivianas você quer provar? Quais receitas da Bolívia você vai tentar cozinhar?

Leia também nosso artigo sobre as melhores comidas típicas do Peru!

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Administrador e Autor do site Guia do Nômade Digital. Host e Editor do Papo Viagem Podcast, um dos principais na categoria Viagens e destinos. Revisor do livro Guia de Viagem sobre a Cidade México, disponível na Amazon. Desenvolvedor das ferramentas Seletor de Hotéis e Checar Localização. Sempre pensando em novas ideias e nas próximas viagens.

6 Comentários

  • bianka
    7 de agosto de 2017 às 1:01 pm

    nossa, a sopa de mani é maravilhosa!!!

    Responder
    • Jade
      7 de agosto de 2017 às 3:51 pm

      É uma culinária maravilhosa mesmo!

      Responder
  • Nat
    18 de fevereiro de 2021 às 12:24 pm

    A sopa de maní é ótima, a comida é boa e robusta para aguentar o clima frio de La Paz.

    Responder
  • Eng. Socorro Vieira
    2 de julho de 2021 às 4:31 am

    Muito aprecio uma gostosa saltenha de frango e legumes,.bem como não deixo de comer, minha predileta: Massaco, feito de charque fritó e banana frita, farinha e ovos fritos. Temos aqui no Brasil, Bolivianos que ganham a vida, facilmente com esses e outros pratos deliciosos. Tbm são queridos pelo tratamento diferenciados aos seus clientes. Eu amo o povo boliviano. São pessoas que muito trabalham, principalmente as mulheres. PARABÉNS queridos. Boa noite.👍👏👏👏🤔🙄🙋😍🌷😃🙏⚘❤

    Responder
  • Ana Maria Carreño Ribeiro
    27 de setembro de 2021 às 11:14 pm

    A nossa comida Boliviana é muito variada em compomentes como batatas ,milho , quinua, fabas, carnes bovinas suínas, de galinha e cordeiro em La Paz principalmente no santuario de COPACABANA temos os peixes um muito conhecido a famosa TRUCHA. Do LAGO TITICACA..Aqui queria chegar para fazer um comentario. No programa do Rodrigo Hilberth Tempero de Familia SOY LOCO POR TI AMERICA. Eu esperava com ansiedade a receita do PRATO TIPICO. Para minha tristeza ele errou feio. Apresentou como prato tipico o CEBICHE. O que eu sempre soube, é PERUANO por que é com peixe do mar. MAR é o que nos BOLIVIANOS NAO TEMOS, nos usurparam. Ao contrario nos temos o maior e mais alto LAGO TITICACA, agua doce e se queria mostrar o peixe tinha que usar a TRUCHA com sua infinidade de receitas. Podia pesquisar melhor e fazer uma TRUCHA A LA DIABLA, ou um prato a base de QUINUA. Infelizmente me decepcionou.

    Responder
    • Jade
      28 de setembro de 2021 às 7:54 pm

      Olá, Ana Maria! Pois é, erro feio dele né. Poderia ter pesquisado mais ou simplesmente ter chamado um chef boliviano.

      Responder

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