A África é um continente gigantesco e multicultural. Milhares de povos formam os mais de 50 países africanos, desde o Egito até a África do Sul. Diante de tanta diversidade cultural e também natural, as comidas típicas da África são variadas, além de saborosas.
A seguir vamos apresentar os 10 melhores pratos típicos da Culinária Africana de vários países.
Comidas típicas da África: Top 10
- Frango Piri-piri;
- Muamba de Galinha;
- B’stilla;
- Ful Medames;
- Nyama na irio;
- Biryanis;
- Bunny Chow;
- Nyama Choma;
- Venison;
- Cuscuz Marroquino.
Frango Piri-piri, Moçambique
Nosso irmão Moçambique é uma terra de sabores poderosos.
O frango piri-piri é um delicioso frango grelhado com a pimenta piri-piri, muito utilizada também em Portugal, sendo da família das malaguetas, que também usamos aqui.
Servido com matapa, um acompanhamento de folhas de mandioca, amendoim e leite de coco, o frango piri-piri é uma das comidas típicas da África mais interessantes e, que, provavelmente, conquistaria o coração dos brasileiros que gostam de pimenta.
Muamba de Galinha, Angola
Continuando o passeio pelo continente africano, não poderíamos deixar Angola de fora.
O prato mais tradicional do país é a muamba de galinha, também apreciado nos países vizinhos.
Com um molho apimentado, muito óleo de dendê e muito sabor, a muamba de galinha é servida com purê de diversos vegetais.
Como você pode ver na imagem, o quiabo faz parte desse ensopado poderoso.
Veja também nossa indicação do excelente e atualizado livro Culinária Angolana!
B’stilla ou Pastilla, Marrocos
O Marrocos tem sua culinária mundialmente famosa. Nós falamos em detalhes no artigo sobre as comidas típicas do Marrocos.
A culinária do norte da África é muito rica em temperos, pratos delicados e técnicas de cozinha específicas.
O prato b’stilla é uma dessas delicadas delícias, indispensável na mesa dos marroquinos durante comemorações.
O prato b’stilla é uma torta de frango com massa leve e delicada, tipo massa folhada, chamada de massa filo.
O coentro e a canela são temperos bastante utilizados, o que mostra a sofisticação das combinações dos pratos marroquinos.
Antigamente, essa torta era feita com um tipo de pombo bem jovem!
Ful Medames, Egito
Consumido desde a época dos faraós, o ful medames é um prato simples, nutritivo e cheio de sabores.
A combinação de feijões cozidos, temperos (cominho, pimentas e ervas aromáticas) e um bom azeite de oliva (que faz toda a diferença) já basta para conquistar o paladar.
Claramente, percebe-se a influência mediterrânea e da Ásia Menor no ful medames, que é consumido também no Líbano, Palestina e Arábia Saudita.
Já nos países do Chifre da África há pratos semelhantes, até porque cultura e gastronomia não seguem as rígidas fronteiras nacionais.
Nyama na irio, Quênia
Do país dos corredores vencedores vem o nyama na irio, uma combinação perfeita para dar energia.
No Quênia, a combinação de purê de batata, milho e ervilha acompanhado de carne picante é imbatível no quesito comida nacional.
O nyama na irio parece simples, a questão principal são os temperos.
Biryanis, Zanzibar, Tanzânia
O Arquipélago de Zanzibar sofreu influência de diversos povos comerciantes, de indianos até árabes.
O biryanis é uma mistura de todas essas influências.
Uma carne super temperada com ervas, gengibre e até iogurte, servida com um arroz poderoso, colorido com açafrão. Essa mistura incrível é o biryanis!
Vale dizer que na internet há várias receitas de biryanis.
Bunny Chow, África do Sul
Um cozido de carnes ou vegetais, servido dentro de um pão, não tem como dar errado.
O bunny chow é um prato de influência indiana, mas que surgiu na África do Sul.
Muito energético, barato e fácil de fazer, é um prato que vale a pena tentar fazer em casa!
Nyama Choma, Braaivleis e Mechoui
Nyama Choma, Braaivleis e Mechoui são churrascos que estão entre as mais populares comidas típicas da África.
O churrasco nasceu no continente africano, utilizando originalmente diversos tipos de carne de caça.
Atualmente, no norte, sul, leste e oeste da África, o churrasco é bastante consumido, mesmo que possua diferentes nomes.
Venison, Namíbia
Apesar do venison ser um prato sul-africano, é na Namíbia que ele ganha versão mais famosa.
Nesse belo país africano, o venison é feito com as mais diversas carnes existentes no país.
Como a Namíbia foi colônia alemã, a cerveja como acompanhamento está sempre presente, assim como salsichas bem temperadas.
Cuscuz Marroquino, Norte da África
Uma das comidas típicas da África mais difundidas em todo o mundo é o cuscuz marroquino.
Normalmente, preparado com carne de cordeiro, frango e legumes, o cuscuz marroquino é um prato delicioso.
É claro que os marroquinos têm a técnica correta para cozinhar no valor o cuscuz e fazer as carnes e legumes bem temperados, como devem ser.
Fontes: CNN Travel e Mail & Guardian Africa
Gostou das comidas típicas da África? Então, leia também nosso artigo sobre a Culinária Marroquina!
Boa viagem, Viajante!
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2 Comentários
ana paula
8 de novembro de 2018 às 10:00 ampreciso fazer um trabalho de escola e gostaria de copiar a materia mas não consigo, afff
Jade
9 de novembro de 2018 às 12:51 amA informação está ai, não precisa copiar palavra por palavra, ainda mais que copiar tudo é plágio e pode te render um zero.