A comida coreana vem se firmando como uma das mais valorizadas culinárias da Ásia. Restaurantes coreanos se espalham mundo afora, como as famosas “churrascarias” coreanas.
Muita pimenta, sabores fortes e ingredientes únicos formam a deliciosa gastronomia da Coreia do Sul.
Confira abaixo 10 deliciosas comidas coreanas e prove os sabores marcantes e diferentes da Coreia do Sul!
Comidas típicas da Coreia do Sul
- Kimchi;
- Bulgogi;
- Tteokbokki;
- Gimbap;
- Dakgangjeong;
- Haemul-sundubu-jjigae;
- Jjajangmyeon;
- Kkotgetang;
- Soju;
- Haejang-guk.
Kimchi
O kimchi coreano é o acompanhamento que sempre está na mesa.
Uma mistura forte de acelga com pasta de pimenta e condimentos, como alho e gengibre, forma o kimchi.
São acrescentados outros ingredientes, como molho de peixe, de camarão e até açúcar.
O kimchi deve fermentar, para trazer certa acidez ao prato.
Há inúmeras receitas de kimchi, porque podem ser utilizados outros vegetais, como rabanete, e o próprio kimchi vira ingrediente de outras comidas coreanas.
Sem dúvida, o kimchi é a primeira comida coreana que você deve conhecer.
Bulgogi
O bulgogi é a maneira mais tradicional de preparar carne bovina na culinária coreana.
Uma peça de carne bem marmorizada (gordurosa) deve ser cortada em pedaços finos e marinada em deliciosos temperos asiáticos. Molho de soja, alho, gengibre e açúcar não podem faltar!
Para preparar o bulgogi, o mais interessante é grelhar a carne na hora, em um grill super quente ou até mesmo em uma churrasqueira, o que traz mais sabor defumado à carne.
Experimente fazer o bulgogi no próximo churrasco de família! Para acompanhar, folhas de alface são bastante tradicionais.
Tteokbokki
O arroz é um elemento fundamental na comida coreana. O tteokbokki mostra como o arroz é aproveitado ao máximo, nesse caso para fazer os famosos bolinhos de arroz cilíndricos.
No tteokbokki, os bolinhos se transformam em uma sopa coreana, com muita pimenta, sabores de anchova e o aroma de cebolinhas verdes.
Ovos bem cozidos completam essa receita coreana forte e cheia de energia.
Gimbap
De forma geral, podemos dizer que o gimbap é o sushi coreano, porém muito mais simples do que o sushi.
O gimbap é um bolinho de arroz envolto em alga, mas que pode receber inúmeros recheios.
Os vegetais crus, como pepino e cenoura, são os mais usados como recheio, assim como carnes e omeletes, formando uma refeição, afinal, são acompanhados de arroz.
Essa é uma receita super fácil de fazer em casa, só exige paciência na montagem do gimbap, além de muita delicadeza.
Dakgangjeong
O dakgangjeong nada mais é do que um delicioso frango crocante.
Asinhas e coxinhas da asa são temperadas apenas com sal e gengibre e empanadas com amido de batata (ou amido de milho).
Basta fritar essas pequenas delícias, preferencialmente fritar duas vezes. É claro que ainda estaria faltando um molho apimentando e agridoce.
Depois de frito, o dakgangjeong é misturado a um molho com base em molho de soja, syrup de arroz, pimenta e até amendoim.
Eu já fiz o dakgangjeong em casa e, realmente, fica uma delícia, mas dá trabalho fritas duas vezes.
Haemul-sundubu-jjigae
O haemul-sundubu-jjigae é uma sopa coreana bem diferente das nossas sopas. Conhecida apenas como sundubu, a base da sopa é um caldo de anchovas, alho e cebola.
Carne bovina e cogumelos podem estar presentes, mas o que não pode faltar é o tofu, além de vários frutos do mar.
Toda a mistura de ingredientes da haemul-sundubu-jjigae funciona perfeitamente bem quando o caldo é bem feito.
Jjajangmyeon
Com clara influência chinesa, assim como muitos pratos coreanos, o jjajangmyeon é um macarrão (noodles) acompanhado por uma suculenta barriga de porco com pasta de feijão preto. Algo bem diferente do que estamos acostumados!
A pasta de feijão preto é uma das muitas pastas que podem ser compradas em mercados de produtos asiáticos.
Quando essa pasta é adicionada à mistura de barriga de porco, batatas e abobrinha, é formado o prato típico da Coreia do Sul denominado jjajangmyeon.
Kkotgetang
O caranguejo é muito utilizado na culinária coreana. No caso da kkotgetang, o caranguejo é o ingrediente principal de uma sopa apimentada e aromática.
Muito molho de pimenta, pasta de soja fermentada, rabanete e abobrinha, além de caranguejos coreanos, são os ingredientes mais comuns na kkotgetang.
Soju
O soju é a bebida coreana mais famosa do mundo, afinal, o soju é o destilado mais vendido no mundo inteiro.
Semelhante ao saque, mas com gosto mais forte, o soju é feito à base de arroz e pode acompanhar a apimentada gastronomia coreana.
Haejang-guk
Como você pode ter percebido pela bebida coreana soju, os coreanos consomem bastante bebida alcoólica e, assim, a ressaca é uma das certezas depois das festas.
Para curar a ressaca nada de apenas água ou Coca-Cola (dizem que faz bem!), há a sopa haejang-guk.
A haejang-guk é uma sopa com vegetais, carne e sangue de boi ou salsichas com sangue (a pavorosa morcilha). Essa combinação super energética e bastante gorda cura qualquer ressaca.
Se você gostou das opções de comida coreana, confira outros posts sobre comidas típicas de vários países aqui!
Boa viagem gastronômica, viajante!
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