A comida coreana vem se firmando como uma das mais valorizadas culinárias da Ásia, mesmo fora do continente. Restaurantes coreanos se espalharam mundo afora, como as famosas “churrascarias” coreanas.
Muita pimenta, sabores fortes e ingredientes únicos formam a deliciosa gastronomia da Coreia do Sul.
Neste artigo você vai conhecer 10 comidas coreanas com sabores marcantes e diferentes. Quando tiver a oportunidade, aprecie as saborosas comidas típicas da Coreia do Sul!
Comidas típicas da Coreia do Sul – Comida Coreana
- Kimchi;
- Bulgogi;
- Tteokbokki;
- Gimbap;
- Dakgangjeong;
- Haemul-sundubu-jjigae;
- Jjajangmyeon;
- Kkotgetang;
- Soju;
- Haejang-guk.
Kimchi
O kimchi coreano é o acompanhamento que sempre está na mesa das famílias e nos restaurantes.
Uma mistura de acelga com pasta de pimenta e condimentos, como alho e gengibre, forma o kimchi.
São acrescentados outros ingredientes, como molho de peixe, de camarão e até açúcar.
O kimchi deve fermentar por um tempo, o que traz certa acidez ao prato e o torna ainda mais saudável, já que os alimentos fermentados são bons para saúde intestinal.
Há inúmeras receitas de kimchi, porque podem ser utilizados outros vegetais, como rabanete, e o próprio kimchi vira ingrediente de outras comidas coreanas.
Sem dúvida, o kimchi é a primeira comida coreana que você deve conhecer.
Bulgogi
O bulgogi é a maneira mais tradicional de preparar carne bovina na culinária coreana.
Uma peça de carne marmorizada (gordurosa) deve ser cortada em pedaços finos e marinada com deliciosos temperos asiáticos. Molho de soja, alho, gengibre e açúcar não podem faltar na marinada da carne.
Para preparar o bulgogi, o mais interessante é grelhar a carne na hora, em um grill super quente ou até mesmo em uma churrasqueira, o que traz sabor defumado à carne sem ressecá-la.
Experimente fazer o bulgogi no próximo churrasco de família! Para acompanhar, folhas de alface são bastante tradicionais e equilibram os sabores.
Tteokbokki
O arroz é um ingrediente fundamental na comida coreana, assim como em diversos países asiáticos e até no Brasil. Nas comidas típicas do Japão o arroz também é essencial.
O tteokbokki mostra como o arroz é aproveitado ao máximo, nesse caso para fazer os famosos bolinhos de arroz cilíndricos.
No tteokbokki, os bolinhos se transformam em uma sopa coreana, com muita pimenta, sabores de anchova e o aroma refrescante das cebolinhas verdes.
Ovos bem cozidos completam essa receita coreana forte e cheia de energia.
Gimbap
De forma geral, podemos dizer que o gimbap é o sushi coreano, porém muito mais simples de fazer do que o sushi japonês.
O gimbap é um bolinho de arroz envolto em alga, mas que pode receber inúmeros recheios, ou seja, o que tiver na geladeira naquele dia por ir parar no gimbap.
Os vegetais crus, como pepino e cenoura, são os mais usados como recheio, assim como carnes e omeletes, formando uma refeição completa, afinal, são acompanhados de arroz e da própria alga.
Essa é uma receita super fácil de fazer em casa, só exige paciência (ou prática) na montagem do gimbap, além de muita delicadeza.
Dakgangjeong
O dakgangjeong nada mais é do que um delicioso frango crocante.
Asinhas e coxinhas da asa são temperadas apenas com sal e gengibre e empanadas com amido de batata (ou amido de milho).
Basta fritar essas pequenas delícias, preferencialmente duas vezes. É claro que ainda estaria faltando um molho apimentando e agridoce, que super funciona com fritura.
Depois de frito, o dakgangjeong é misturado a um molho com base em molho de soja, syrup de arroz (ou outro tipo de açúcar), pimenta e até amendoim.
Eu já fiz o dakgangjeong em casa e, realmente, fica uma delícia, mas dá trabalho fritar duas vezes.
Haemul-sundubu-jjigae
O haemul-sundubu-jjigae é uma sopa coreana bem diferente das sopas brasileiras. Conhecida apenas como sundubu, a base da sopa é um caldo de anchovas, alho e cebola.
Carne bovina e cogumelos podem estar presentes, mas o que não pode faltar é o tofu, além de vários frutos do mar.
Toda a mistura de ingredientes da haemul-sundubu-jjigae funciona perfeitamente bem quando o caldo é feito com perfeição.
Jjajangmyeon
Com clara influência chinesa, assim como muitos pratos coreanos, o jjajangmyeon é um macarrão (noodles) acompanhado por uma suculenta barriga de porco com pasta de feijão preto. Algo bem diferente do que estamos acostumados!
A pasta de feijão preto é uma das muitas pastas que podem ser compradas em mercados de produtos asiáticos. Os asiáticos também usam muito feijão, mas de maneiras diferentes das nossas.
Quando essa pasta é adicionada à mistura de barriga de porco, batatas e abobrinha, é formado o prato típico da Coreia do Sul denominado jjajangmyeon.
Kkotgetang
O caranguejo é muito utilizado na culinária coreana. No caso da kkotgetang, o caranguejo é o ingrediente principal de uma sopa apimentada e super aromática.
Muito molho de pimenta, pasta de soja fermentada, rabanete e abobrinha, além de caranguejos coreanos, são os ingredientes mais comuns na kkotgetang.
Soju
O soju é a bebida coreana mais famosa do mundo, afinal, o soju é o destilado mais vendido no mundo inteiro.
Semelhante ao saque, mas com gosto mais forte, o soju é feito à base de arroz e pode acompanhar a apimentada gastronomia coreana.
Haejang-guk
Como você pode ter percebido pela bebida coreana soju, os coreanos consomem bastante bebida alcoólica e, assim, a ressaca é uma das certezas depois das festas.
Para curar a ressaca nada de apenas água ou Coca-Cola (dizem que faz bem nesse caso pelo menos), há a sopa haejang-guk.
A haejang-guk é uma sopa com vegetais, carne e sangue de boi ou salsichas com sangue (tipo morcilha). Essa combinação super energética e bastante gordurosa cura qualquer ressaca e repõe as energias.
Se você gostou das opções de comida coreana, confira também as melhores comidas típicas da China!
Boa viagem gastronômica!
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