Normalmente, países frios têm uma culinária rica em gorduras e carnes. Isso também é verdade para a Escócia, que possui a culinária baseada em carne vermelha e seus derivados. Muitas comidas típicas da Escócia causam estranheza nos brasileiros, mas muitas delas até lembram nossas comidas exóticas.
É claro que há delicias, principalmente os doces e os pratos com peixes. Quando você viajar à Escócia não deixe de provar algum prato típico, por que há opções para todos os gostos. Afinal, a culinária é um dos aspectos culturais mais interessantes.
A seguir apresentamos as comidas típicas da Escócia, muitas para provar e outras para fugir!
12 Comidas Típicas da Escócia
- Fish and chips;
- Salmão;
- Porridge;
- Café da manhã escocês;
- Black pudding;
- Haggis;
- Torta de carne;
- Stovies;
- Lorne sausage;
- Cranachan;
- Tablet;
- Clootie Dumpling.
Fish and Chips e Salmão
Em toda a Grã-Bretanha e países colonizados pelos ingleses, o prato Fish and Chips faz o maior sucesso.
A combinação de peixe à milanesa com batatas fritas é simples, mas cheio de energético e pode ser um bom almoço, dependendo muito da qualidade dos ingredientes.
O Fish and Chips é comum na Escócia também pela quantidade de costas que o país possui.
Mais interessante do que Fish and Chips é o salmão, abundante nos rios da Escócia. Nos restaurantes, esse peixe delicioso pode ser servido defumado, o que acentua ainda mais o seu sabor.
Nós provamos uma batata recheada com salmão defumado e cream cheese muito boa, prato que pode ser encontrado inclusive nos cafés.
Café da Manhã Escocês
O café da manhã é uma refeição muito importante na Escócia, por isso costuma ser reforçado em calorias.
Uma maneira bem escocesa de começar o dia é com o porridge, um mingau de aveia feito com água e a pinch of salt. Inclusive, essa receita já fizemos no Brasil, acompanhando de banana e mel.
Já o café da manhã escocês é bem mais pesado, sendo uma junção de salsicha, bacon, ovos, bolinho de batata, feijões e black pudding. É difícil ficar com fome depois de tanta proteína.
Verdade seja dita, na vida de um escocês comum, cheio de obrigações, é raro ter tempo para apreciar com calma um café da manhã escocês completo.
Haggis e Black Pudding
Falando em black pudding, ele não é um pudim de chocolate, é a denominada morcilha ou morcela, uma linguiça sem carne, feita de sangue, gordura, aveia e especiarias.
Acredito que o café da manhã escocês fica melhor sem o black pudding. Saiba que décadas atrás os brasileiros eram bem familiarizados com a morcilha.
Apesar de todas essas comidas típicas da Escócia realmente serem tradicionais, o haggis é um dos mais antigos.
No Brasil, temos pratos semelhantes ao haggis, que podemos traduzir como um bucho de carneiro recheado com vísceras.
Atualmente, não usam mais o bucho para cozinhar as vísceras. O haggis é servido com purê de diversos vegetais.
Torta de carne, Stovies e Lorne sausage
A carne bovina é apreciada de várias maneiras, a mais conhecida é a do gado Aberdeen Angus.
Com carne e batatas se faz o cozido mais tradicional da Escócia, chamado de stovies, porém as batatas são ainda mais fundamentais do que a carne nesse prato. Esse tipo de comida é daquelas que cada casa tem sua receita.
Vale uma menção às tortas de carne com massa folheada, muito gostosas e que agradam bastante o paladar dos brasileiros. São usadas várias especiarias nessas tortas, que podem ser acompanhadas de molhos, vegetais e purês.
Que tal uma linguiça quadrada? Por essa você não esperava, é a lorne sausage. Ela é muito utilizada no café da manhã.
Doces e sobremesas típicas da Escócia
Os pratos doces também fazem sucesso na Escócia.
O cranachan é uma das sobremesas mais tradicionais. Natas batidas, frutas vermelhas e whisky compõe o cranachan.
Se você acrescentar leite de aveia, tem-se o Atholl Brose, um coquetel. É claro que um pouco mais de whisky vai bem.
Já fiz o cranachan em casa é o tipo de sobremesa super fácil de fazer e que fica muito bom.
Na Escócia também há uma espécie de rapadura, chamada de tablet, um super doce para as “formigas” de plantão.
O clootie dumpling também faz sucesso e é mais saudável. É um bolo de aveia com frutas, cozido em um pano, que fica parecendo uma bola.
Esperamos que você tenha gostado da Culinária da Escócia! Confira também o Papo Viagem Podcast sobre Edimburgo, a capital do país!
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