Top 10 Pratos da Comida Coreana: Gastronomia da Coreia do Sul

por Jade

A comida coreana é uma das mais valorizadas culinárias da Ásia mundo afora. Restaurantes coreanos se espalharam pelas metrópoles mundiais, como as famosas “churrascarias” coreanas.

Muita pimenta, sabores fortes e técnicas únicas formam a deliciosa gastronomia da Coreia do Sul.

Neste artigo você vai conhecer 10 comidas coreanas com sabores marcantes e diferentes. Quando tiver a oportunidade, aprecie as comidas típicas da Coreia do Sul!

Comidas típicas da Coreia do Sul – Comida Coreana

  1. Kimchi;
  2. Bulgogi;
  3. Tteokbokki;
  4. Gimbap;
  5. Dakgangjeong;
  6. Haemul-sundubu-jjigae;
  7. Jjajangmyeon;
  8. Kkotgetang;
  9. Soju;
  10. Haejang-guk.

Kimchi

Top 10 da Comida Coreana: Gastronomia da Coreia do Sul
Fonte: Pixabay

O kimchi é o acompanhamento que sempre está na mesa das famílias e nos restaurantes, sendo a comida coreana mais conhecida por não-coreanos.

Uma mistura de acelga com pasta de pimenta e condimentos, como alho e gengibre, forma o kimchi. São acrescentados outros ingredientes, como molho de peixe, de camarão e até açúcar.

O kimchi deve fermentar por um tempo, o que traz acidez ao prato e o torna mais saudável, já que os alimentos fermentados são bons para saúde intestinal.

Há inúmeras receitas de kimchi, porque podem ser utilizados outros vegetais, como rabanete, e o próprio kimchi vira ingrediente de outras comidas coreanas.

Sem dúvida, o kimchi é a primeira comida coreana que você deve conhecer e a mais fácil de encontrar, por ser muito popular.

Bulgogi

Fonte: Wikimedia

O bulgogi é uma maneira tradicional para preparar carne bovina na culinária coreana.

Uma peça de carne gordurosa deve ser cortada em fatias finas e marinada com temperos asiáticos, como molho de soja, alho, gengibre e açúcar.

Para preparar o bulgogi, o mais interessante é grelhar a carne na hora, em um grill bem quente ou até mesmo em uma churrasqueira, o que traz um sabor defumado à carne, porém sem ressecá-la.

Experimente fazer o bulgogi no próximo churrasco de família! Para acompanhá-lo, folhas de alface são bastante apreciadas, assim como arroz, e equilibram os sabores.

Tteokbokki

Comida Coreana: Top 10 da Gastronomia Coreana!
Fonte: Wikimedia

O arroz é um ingrediente fundamental na comida coreana, assim como em diversos países asiáticos e até no Brasil. Nas comidas típicas do Japão o arroz também é essencial.

O tteokbokki mostra como o arroz é aproveitado ao máximo, nesse caso para fazer bolinhos de arroz cilíndricos.

No tteokbokki, os bolinhos se transformam em uma sopa coreana, com muita pimenta, sabores de anchova e o aroma refrescante das cebolinhas.

Ovos bem cozidos completam essa receita coreana cheia de energia, sendo uma maneira criativa de usar arroz.

Gimbap

Fonte: Wikimedia

De forma geral, podemos dizer que o gimbap é o sushi coreano, porém mais simples de fazer do que o sushi japonês.

O gimbap é um bolinho de arroz envolto em alga, mas que pode receber vários recheios, normalmente se utiliza o que tiver na geladeira.

Os vegetais crus, como pepino e cenoura, são os mais usados como recheio, assim como carnes e omeletes, formando uma refeição completa, afinal, são acompanhados de arroz e da alga, que é bastante nutritiva.

Essa é uma receita super fácil de fazer em casa, só exige paciência (ou prática) na montagem do gimbap, além de delicadeza.

Dakgangjeong

Top 10 da Comida Coreana: Gastronomia da Coreia do Sul
Fonte: Flickr

O dakgangjeong nada mais é do que um delicioso frango crocante.

Asinhas e coxinhas da asa são temperadas apenas com sal e gengibre e empanadas com amido de batata (ou amido de milho).

Basta fritar essas pequenas delícias, preferencialmente duas vezes. É claro que ainda estaria faltando um molho apimentando e agridoce.

Depois de frito, o dakgangjeong é misturado a um molho com base em molho de soja, syrup de arroz (ou outro tipo de açúcar), pimenta e até amendoim.

Eu já fiz o dakgangjeong em casa e, realmente, fica uma delícia, mas dá trabalho fritar duas vezes. Contudo, é o tipo de prato coreano que agrada a todos.

Haemul-sundubu-jjigae

Fonte: Wikimedia

O haemul-sundubu-jjigae é uma sopa coreana diferente das sopas brasileiras. Conhecida apenas como sundubu, a base da sopa é um caldo de anchovas, alho e cebola.

Carne bovina e cogumelos podem estar presentes, mas o que não pode faltar é o tofu, além de vários frutos do mar.

Toda a mistura de ingredientes da haemul-sundubu-jjigae funciona quando o caldo é feito com perfeição.

Jjajangmyeon

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Fonte: Wikimedia

Com clara influência chinesa, assim como ocorre em muitos pratos coreanos, o jjajangmyeon é um macarrão (noodles) acompanhado por uma suculenta barriga de porco com pasta de feijão preto. Um uso diferente para o feijão.

A pasta de feijão preto é uma das muitas pastas que podem ser compradas em mercados de produtos asiáticos. Os asiáticos também usam muito feijão, mas de maneiras diferentes das nossas.

Quando essa pasta é adicionada à mistura de barriga de porco, batatas e abobrinha, é formado o prato típico da Coreia do Sul conhecido como jjajangmyeon.

Kkotgetang

Fonte: Wikimedia

O caranguejo é muito utilizado na culinária coreana. No caso da kkotgetang, o caranguejo é o ingrediente principal de uma sopa apimentada e aromática.

Molho de pimenta, pasta de soja fermentada, rabanete e abobrinha, além de caranguejos coreanos, são ingredientes comuns na kkotgetang.

Soju

Comida Coreana: Top 10 da Gastronomia Coreana!
Fonte: Wikimedia

O soju é a bebida coreana mais famosa do mundo, afinal, o soju é o destilado mais vendido no mundo inteiro.

Semelhante ao saque, porém com gosto mais forte, o soju é feito à base de arroz e pode acompanhar a apimentada gastronomia coreana.

Haejang-guk

Fonte: Pixabay

Como você pode ter percebido pela bebida soju, os coreanos consomem bastante bebida alcoólica e, assim, a ressaca é uma das certezas depois das festas.

Para curar a ressaca nada de apenas água ou Coca-Cola (dizem que faz bem nesse caso pelo menos), há a sopa haejang-guk.

A haejang-guk é uma sopa com vegetais, carne e sangue de boi ou salsichas com sangue (tipo morcilha). Essa combinação energética, cheia de ferro e gordurosa cura qualquer ressaca e repõe as energias.

Se você gostou das opções de comida coreana, confira também as melhores comidas típicas da China e os melhores pratos japoneses!

Boa viagem gastronômica!

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