A Colômbia é um país rico em culturas e isso se reflete na sua gastronomia. O fato do país ter várias regiões geográficas e climas diferentes traz diversidade de ingredientes às comidas típicas da Colômbia.
Há comidas colombianas que estão presentes em quase todas as regiões do país, assim como pratos regionais, ideais para provar durante sua viagem à Colômbia.
Neste post apresentamos as 12 melhores comidas típicas da Colômbia. Confira também a seção dedicadas às variadas bebidas típicas, que são imperdíveis, e há uma que amamos!
Leia também o artigo sobre as melhores frutas da Colômbia, a maioria bem diferente das encontradas no Brasil!
Comidas Típicas da Colômbia
- Bandeja Paisa
- Tamales
- Cazuela de Frutos do Mar
- Arroz com Camarões
- Chuleta Valluna
- Ajiaco
- Arepas
- Lechona
- Empanadas
- Puchero
- Buñuelos
- Patacones
- Aguardiente
- Refajo
- Limonada de coco
- Café colombiano
Bandeja Paisa
A bandeja paisa é um combinado de comidas que dá bastante energia para o dia a dia, tendo arroz, feijão, ovo, linguiça, carne, abacate, torresmo e arepas. Esse PF colombiano é consumido em todo o país, sendo originário da região dos Andes.
Como você pode perceber, o abacate é utilizado na culinária colombiana como comida salgada e faz todo o sentido, porque o abacate é rico em gorduras boas e tem sabor neutro.
Eu provei apenas uma vez a bandeja paisa, porque é bem forte. Apesar de ser um prato rico em gorduras, não costuma ser muito salgado ou temperado e costuma agradar o paladar dos brasileiros.
Vale dizer que o brasileiro pode achar as comidas típicas da Colômbia com pouco sal e temperos, ainda mais se compararmos às comidas típicas do Peru.
Veja também nossa indicação do excelente livro Os Colombianos, que lemos antes de viajar à Colômbia.
Tamales Colombianos
Os tamales são semelhantes a nossa pamonha, mas normalmente recheados com comidas salgadas.
Os tamales colombianos são envolvidos por folhas de bananeira, diferentemente da pamonha, mas variam de região para região.
Os recheios podem ser de carne ou legumes, nesse caso sempre bem temperados. Sem dúvida, uma das delícias das comidas típicas colombianas que os viajantes precisam conhecer!
Nós provamos o tamal em Bogotá e achamos completamente diferente da pamonha, porque o gosto de milho quase não aparece, exatamente por ser feito como farinha de milho pré-cozida. A pamonha é elaborada a partir do milho verde!
Cazuela de Frutos do Mar
A Colômbia é banhada pelo Oceano Pacífico e pelo Mar do Caribe, então, o país é rico em pescados e frutos do mar.
Quando se visita as áreas costeiras, o cardápio dos restaurantes muda e a cazuela de frutos do mar ou mariscos aparece entre as opções mais pedidas.
A cazuela é um tipo de ensopado ou sopa com frutos do mar, desde pescados e camarões até os mais desconhecidos mariscos.
Normalmente, o gosto da cazuela é potente, por causa dos mariscos, do leite de coco e dos temperos, como o coentro.
Provamos a cazuela de frutos do mar em Cartagena e achei um prato com sabor marcante, que pode não agradar aos viajantes que não estão acostumados com os sabores do mar, porém, eu adorei. Vale a pena provar, ainda mais para os amantes de frutos do mar.
Arroz com Camarões
Também em Cartagena é comum provar o arroz com camarões. Nós provamos esse prato no Restaurante Maria Palenque, um lugar econômico, mas com comida saborosa.
Com temperos fortes, como pimenta e coentro, o arroz com camarões costuma agradar bastante os viajantes. É mais saboroso que muito risoto de camarão.
Sem dúvida, arroz com camarões foi um dos pratos mais gostosos que provei na Colômbia, já que estamos mais acostumados com camarões do que com mariscos.
Chuleta Valluna
Muitos países da América do Sul têm suas próprias milanesas. No caso da Colômbia, a milanesa é feita de carne de porco, muito parecida visualmente com a existente na culinária do Japão.
A chuleta valluna é facilmente encontrada nos restaurantes colombianos espalhados pelo país.
É claro que banana (plátano) frita e arroz acompanham a proteína. Para o gosto dos brasileiros, só falta o feijão!
Ajiaco em Bogotá
As comidas colombianas são ricas em sopas e ensopados, ainda mais nas cidades com clima temperado, como Bogotá. Uma das sopas mais conhecidas é o ajiaco.
O ajiaco é uma sopa de vegetais que muda seus ingredientes de acordo com as épocas de produção. Super inteligente!
A base dessa sopa é o milho, aipim e batata, assim como outros vegetais, além de carnes, peixes ou frango. Energia e nutrientes não faltam nas sopas e ensopados da gastronomia da Colômbia.
O ajiaco santafereño é uma delícia e vem acompanhado de abacate, sendo ideal prová-lo em Bogotá.
Arepas Colombianas
As arepas são os tradicionais pães colombianos. Elas são achatadas e feitas de farinha de milho pré-cozida, que é o cereal mais tradicional de toda a América de colonização espanhola.
As arepas acompanham diversas refeições, desde o café da manhã colombiano até o jantar. Então, os pratos típicos da Colômbia mostrados neste post podem ser acompanhados pelas arepas.
Se você for ao país, não deixe de provar as arepas recheadas típicas da Venezuela. São arepas deliciosas, bem fartas e fáceis de encontrar na Colômbia por causa da imigração venezuelana.
Caso você queira fazer arepas no Brasil, veja minha receita de arepas, uma comida típica colombiana fácil de preparar.
Lechona
A lechona nada mais é do que um leitão assado recheado com frutas, pimentas, arroz, batata e outros vegetais, ou seja, uma refeição completa.
A lechona é um dos pratos mais demorados entre as comidas típicas da Colômbia mostradas neste artigo, por isso é servido em ocasiões especiais, não é algo para comer todo o dia.
A cara da lechona assusta, mas no Brasil temos pratos semelhantes, como o leitão à pururuca.
Empanadas Colombianas
As empanadas colombianas são diferentes das empanadas argentinas e uruguaias.
As empanadas colombianas lembram mais o pastel de angu, com massa de farinha de milho e vários recheios salgados.
É claro que um molho aromático não poderia faltar, sendo mais saboroso e saudável do que a maionese e ketchup.
Puchero
O puchero é um cozido de legumes e carnes comum em vários países de colonização espanhola e na Espanha.
Na Colômbia, os molhos apimentados e o abacate não podem faltar para acompanhar o puchero, que pode ter diferentes vegetais e carnes.
Buñuelos
Os buñuelos são semelhantes aos bolinhos de chuva, porém mais consumidos na época do Natal. Nós provamos os buñuelos e achamos nosso bolinho de chuva muito melhor!
Patacones
As patacones são bananas verdes fritas até ficarem douradas. Elas ficam muito parecidas com milanesas (apenas visualmente).
Na culinária colombiana, diversos alimentos que no Brasil são consumidos doces, são consumidos como pratos salgados.
A culinária é realmente um traço fascinante de cada país, por isso escrevemos um artigo sobre países para fazer uma viagem gastronômica!
Bebidas Típicas da Colômbia
Quando se fala em bebidas típicas da Colômbia, sem dúvida, a aguardiente é a mais conhecida, até fora do país.
A aguardiente é semelhante à cachaça, mas com teor alcoólico inferior a bebida de cana-de-açúcar feita no Brasil.
A aguardiente colombiana é mais apreciada em áreas fora da costa caribenha, já que o rum é o preferido nas cidades do Caribe colombiano.
Aliás, tenho que comentar sobre o refajo, uma bebida típica da Colômbia feita com cerveja e soda, especificamente com a soda da marca “Colombiana”. O drink é muito consumido com asado, ou seja, churrasco e carnes grelhadas.
As bebidas da Colômbia mencionadas até aqui são “comuns”, mas há muito mais, afinal, existem bebidas de todo o tipo na Colômbia.
Se você for visitar áreas mais altas e frias do país, o chocolate quente vai estar presente. Há desde chocolate quente com leite de coco até chocolate quente com queijo! O queijo é imerso na bebida para ser derretido e depois consumido com arepas.
Há também uma grande variedade de bebidas com leite que são fermentadas, como o kumis, que normalmente é feito com leite e limão.
Os brasileiros vão gostar de bebidas típicas da Colômbia mais familiares (ou não). Entre os viajantes, a limonada de coco é uma unanimidade.
Na realidade, a limonada de coco é um vício de tão boa, ideal para os dias quentes!
Outra bebida da Colômbia que leva coco e limão é o coco loco, mas nesse caso a quantidade de álcool é grande, sendo misturados rum, aguardiente e vodka.
Não posso deixar de mencionar o café da Colômbia, que não amarga de jeito nenhum, aveludado.
Os sucos de fruta também se destacam, afinal, a Colômbia tem frutas únicas e ótimas. Aproveite e leia nosso artigo especial sobre as frutas da Colômbia! Nós provamos várias durante nossas férias!
Gostou das comidas típicas da Colômbia e das diferentes bebidas? Então, me conte nos comentários o que você gostaria de provar ou se já comeu ou bebeu algo típico da Colômbia.
Se você vai viajar para a Colômbia, leia nossos demais artigos sobre pontos turísticos da Colômbia! Veja também como escolher o seguro viagem para Colômbia bom e barato!
Boa viagem!
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